餐饮创业网http://www.tastebar.com/http://www.tastebar.com/xml/Rss.xmlzh-cn餐饮创业网餐饮创业网餐饮创业网http://www.tastebar.com/images/logo.gifhttp://www.tastebar.com/http://www.tastebar.com/Article/200708/19436.html餐饮新规范年底将实施 　　一次性餐具将退出餐饮市场？ 　　有业内人士认为执行难度大 　　本报讯（记者 欧志葵 实习生 陈洁）一次性木筷子、发泡塑料碗碟等一次性餐具将逐步退出餐饮市场。记者昨日从中国烹饪协会获悉，我国首部针对餐饮企业制定的行业规范文件《餐饮企业经营规范》将于12月1日起正式实施，该《规范》为了节能降耗提出尽量减少一次性餐具使用，还对包间费、最低消费、开瓶费等问题，也进行了规定佚名行业探讨2007-8-9 21:20:41http://www.tastebar.com/Article/200708/19435.htmlCCTV.com消息（第一时间）：商务部新近颁布了《餐饮企业经营规范》，并将于今年12月1日开始实施。届时，开瓶费、包间费等都将在餐馆收费项目中予以明示；餐馆使用一次性木筷等方面也将受到限制。 佚名政策法规2007-8-9 21:19:46http://www.tastebar.com/Article/200708/19434.html今年上半年，全国住宿与餐饮业零售额同比增长17.9%%，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.9%%。 　　地方政府正是看到了餐饮业对拉动内需和繁荣市场的作用，纷纷举办餐饮美食文化节等活动，促进休闲餐饮、旅游餐饮、喜庆餐饮、节假日餐饮等餐饮消费的发展，从而带动地方经济的发展。 　　进入秋季，适宜的温度令人胃口大开，这也成为各地餐饮美食节鸣锣登场的大好时机。在国家大力促进消费、拉动内需的大背佚名餐饮新闻2007-8-9 21:15:56http://www.tastebar.com/Article/200708/19433.html7月26日，省商务厅公布分析数据，今年上半年，我省餐饮业完成销售额106亿元，同比增长21．2％，成为消费品零售业中的赚钱大户。 上半年全省消费品零售总额为918亿元，与去年同期相比增长16．7％，批发、零售业态均上涨近15％。其中餐饮业表现突出，增长速度高出平均增速4．5个百分点。分析认为，餐饮业对社会的贡献率一直上升，从商务部的数字显示，中国餐饮业零售额已经连续15年保持10％以上的增速佚名餐饮新闻2007-8-7 20:44:08http://www.tastebar.com/Article/200708/19432.html【南京日报报道】 “现在最不希望客人点水煮肉片、回锅肉之类的菜肴，猪肉涨价厉害，而我们这里菜肴的价格不敢轻易上涨，又不能减分量。”昨天，瑞金路一家餐馆的老板向记者抱怨。 今年以来，食用油、肉类、糖类、蔬菜等产品价格一路上扬，给餐饮企业带来不少压力。方便面开始提价，洋快餐也纷纷涨价。是否提高菜价，让南京许多餐饮企业左右为难。不少餐饮企业开始从原料涨价潮中反省，通过开源增效、加强管理、节约材料等措佚名四川2007-8-7 20:42:41http://www.tastebar.com/Article/200708/19431.html上半年，重庆住宿餐饮业实现社零额113亿元，同比增长20.7%，增幅同比提高3.4个百分点，比全国平均水平高2.7个百分点。餐饮业对社零总额增长的贡献率16.8%，拉动社零增长2.8个百分点，分别提高1.3和0.5个百分点。其中，二季度行业景气指数创历史新高，达148.33点，同比大幅度增长22.96点。 佚名四川2007-8-7 20:41:54http://www.tastebar.com/Article/200708/19430.html 来自中国烹饪协会的最新消息，国内贸易行业标准《餐饮企业经营规范（SB/T 10426—2007）》于近期由商务部颁布实施。中国烹饪协会受商务部委托，承担了该《规范》的组织起草工作。 《餐饮企业经营规范》适用于各种经济类型的企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅（含饭店、宾馆、酒店对外经营的餐厅）、小吃店、快餐店、饮品店，以及集体用餐配送企业。本标准与相关的法规和标准进行了衔接，分别从从业资格佚名政策法规2007-8-7 20:40:49http://www.tastebar.com/Article/200708/19429.html记者了解到，为了保障市民饮食安全，目前全市已经在餐饮业全面推进食品卫生监督量化分级管理制度，对食品卫生分为A、B、C、D四级，至今为止，已对全市17390间餐饮单位和集体食堂进行评定，其中A级单位128间，B级单位2188间，C级单位15063间，D级单位11家。市民只要留意各家餐馆卫生许可证上附贴的标志，就能分辨其优劣。据有关官员介绍，将对刚刚达到食品卫生要求的C级单位加强监管，对不合格的D级单佚名广东2007-8-7 20:40:09http://www.tastebar.com/Article/200708/19428.html两个多月以来，肉、蛋、粮、油等餐饮行业的必备原材料价格暴涨，平均涨幅达30％左右，从而导致餐饮业成本急速上升。从7月底开始，深圳各餐饮场所，包括中式快餐连锁、大排档、中低档餐馆等纷纷更换了新菜单或更改了菜价，普遍将肉类菜上调20％-25％，而各高档酒楼则采用“暗涨”方式，或者限制某菜品供应量，或者推出多款价格较高的新菜。 目前，深圳市餐饮网点达2.5万家之多。2006年，深圳餐饮业销售额达209.佚名广东2007-8-7 20:39:16http://www.tastebar.com/Article/200708/19427.html时间，重庆的连锁餐饮业，在全国的排位从第三升为第二。来自中国烹饪协会的数据，去年，我市连锁餐饮业凭借营业额78亿元、增幅39.8％的骄人成绩甩开北京，仅次于内蒙古。 　　是什么力量支撑着重庆连锁餐饮业的发展？连锁餐饮业的“重庆模式”在全国遍地开花的同时是否暗藏风险？近日，本报记者走访了政府部门、行业协会和大型企业，全面解读“连锁餐饮的重庆速度”。 　　关注重庆连锁餐饮业系列报道之一 　　20佚名四川2007-8-7 20:37:56http://www.tastebar.com/Article/200708/19426.html低端方便面先行提价，下半年高端产品或将加入涨价行列 受到面粉、棕榈油等上游原料涨价的影响，包括康师傅、统一在内的各大方便面企业先后开始涨价，涨幅大约在20%以内。走在提价前列的是各大企业的低端方便面产品，下半年，视市场情况，高端方便面也可能加入涨价序列。 　　棕榈油及面粉为方便面的主要原料，目前棕油价格持续攀升，今年5月份较去年同期已飙升64%，同时面粉价格亦有较大涨幅，直接导致方便面成本大幅佚名餐饮新闻2007-8-4 22:25:14http://www.tastebar.com/Article/200708/19425.html本报讯(通讯员 刘敬亮)昨天，来自玉泉路粮油批发市场的监测数据显示，食用油价格强劲冲高。其中，5升装“金龙鱼”大豆(3439,36,1.06%)油每桶批发价较上月上涨了3元。 　　据了解，玉泉路市场目前大豆油(8390,-22,-0.26%)(一级)的批发报价为8900元，较上周上涨200元，较上月同期上涨了8.54%；棕榈油(18度)的批发报价为8580元，较上周上涨280元，较上月同期上涨了佚名北京2007-8-4 22:24:00http://www.tastebar.com/Article/200708/19424.html本报通讯员 申屠文婕 本报记者 李冠男 黄莺 沈蒙和 章晴/文 　　新丰小吃的特味大包从1元涨到了1.5元；五芳斋的招牌大肉粽从3.5元涨到了4元；大娘水饺、“真功夫” 原盅蒸饭系列也都上涨了0.5~1元；甚至连洋快餐肯德基也“屏”不牢，7月中旬起全线涨价…… 　　各大快餐类连锁店“涨”声一片，对生活在这个快餐时代的人们究竟带来了怎样的影响？对此，我们走访了杭城几家知名快餐连锁店，面对单项产佚名餐饮新闻2007-8-4 22:22:45http://www.tastebar.com/Article/200708/19423.html陈斌不顾天气的闷热，神秘地把自己关在房间里算着什么…… 　　过了很久，他推门而出，拿着手中的小本不好意思地笑了笑，对着女友说：“我算了半天，咱们婚宴用自助餐吧！既时尚又便宜……” 　　随着9月和10月份婚宴高峰期的即将来到，沈城婚宴市场逐渐火热起来，由于受到今年肉价等成本上涨的影响，婚宴价格也将略有涨高。很多新人却借价格上涨，而将婚宴办得更有特色，特别像自助餐等在沈阳婚宴市场一直颇受冷落，如今佚名餐饮新闻2007-8-4 22:21:12http://www.tastebar.com/Article/200708/19422.html撰稿：段周媛 彭小萍 　　针对20多家中式快餐企业高层召开行业性涨价事宜，中国快餐委员会指出，该联盟并无资格出具行业涨价的指导意见。集体涨价行为不排除有行业垄断的嫌疑。 　　质疑与反质疑 　　是成本上涨还是串谋定价 　　7月28日，中国快餐业联盟的成员包括马兰拉面、和合谷、丽华快餐、大娘水饺等20多家中式快餐企业高层聚首北京。有企业高层表态，从8月起，餐厅的部分产品将开始提价。 　　佚名餐饮新闻2007-8-4 22:19:23http://www.tastebar.com/Article/200708/19421.html撰稿：段周媛 彭小萍 　　7月中旬，洋快餐麦当劳、肯德基已经完成了因原材料价格上涨导致的产品价格调整。随后，7月26日，部分国产方便面宣布提价；7月28日，包括马兰拉面、和合谷、丽华快餐、大娘水饺等在内的中国快餐业联盟的20多家会员高层聚首北京，寻求原材料上涨的应对措施，并透露从8月起，部分产品开始提价。目前，该联盟成员中的丽华快餐、大娘水饺、真功夫、味千拉面、吉祥馄饨等品牌已完成提价。 　佚名浙江2007-8-4 22:16:30http://www.tastebar.com/Article/200708/19420.html即将到来的9月、10月将迎来一年中最旺的结婚潮，武汉各大酒楼又在吆喝婚宴。而酒楼婚宴菜单眼下少了肉味，各家均倾向给顾客推广以鱼虾为原料的菜肴。 　　多家酒楼称，最主要的原因是肉价上涨。如果婚宴中肉菜偏多，势必会影响到婚宴的总体报价。今年武汉市场上水产品价格波动不大，价格相对稳定，用水产品取代肉菜，消费者容易接受。佚名湖北2007-8-4 22:05:12http://www.tastebar.com/Article/200708/19419.html 目前零售价为每公斤20.6元至21元，预计9月份还可能上涨。 　　本报讯(记者 林文龙)昨日，北京市农业局信息中心称，进入7月份以来，猪肉价格一路看涨，月末比月初上涨19%。新发地、水屯等批发市场表示，目前生猪来源依然紧张，随着9月各大学校开学以及“贴秋膘”季节的到来，北京猪肉价格可能还会上涨。 　　通过水屯市场信息办对本月猪肉价格的监测折线图来看，进入7月份以来，猪肉价格一路看涨，月佚名北京2007-8-4 21:20:44http://www.tastebar.com/Article/200708/19418.html早报记者陈辉楠 　　昨天，“2007喜讯婚展”在上海展览中心开幕。此次婚展吸引了80余家酒店、饭店和会所餐厅参展。早报记者从参展酒店和饭店获悉，明年的婚宴价格已经有了不同程度的上涨。喜讯婚展组织者表示，明年的婚宴价格大概比今年上涨10%。 　　服务费不会优惠 　　上海虹桥迎宾馆市场营销部经理助理胡洁廉介绍，在上半年的价格基础上，婚宴的预订价格每桌上涨了100元，而且15%的服务费也不会优惠，佚名餐饮新闻2007-8-4 21:06:48http://www.tastebar.com/Article/200708/19381.html2007青岛 (市北 )都市经济促进月首届海峡两岸美食文化节在台东当代广场拉开序幕，20多位台商为市民摆开了蚵仔煎、鱼丸、铜锣烧等美食制作摊点，让市民与台湾本土街头小吃首次亲密接触。 上午 10时，为期十天的本市首届海峡两岸美食文化节在台东当代广场正式启幕，70多个小吃摊点顶着烈日点起火、支起锅灶，现场烹制并摆出了包括 30余种台湾街头小吃在内的全国各地名小吃。据活动组织方市北区发改局工作人佚名山东2007-8-2 20:11:13http://www.tastebar.com/Article/200708/19380.html本报讯（记者 洪钧）记者从昨日举行的现代中式快餐发展趋势报告会上获悉，我市餐饮企业有望参与服务北京奥运。目前，怡口乐餐饮配送有限公司已经与北京成龙华天早餐有限公司联手成立了一家新公司，筹划在明年奥运会期间，每天为部分竞赛场馆提供至少5万份的中式快餐。　　据怡口乐公司徐总介绍，北京成龙华天早餐有限公司日前已经通过了国家商务部和奥运组委会的资质认证和实地考察，成为数家为2008年北京奥运会提供配餐服务佚名福建2007-8-2 20:08:40http://www.tastebar.com/liansuo/200609/19320.html2006国际特许加盟（上海）展览会8月召开，此次展览会是继今年4月举办的第8届中国特许展之后又一次高层次大规模的特许盛会。作为一种全新的现代商业模式，特许经营自上世纪90年代进入中国，从事特许经营的行业从早先的餐饮、洗衣等发展到今天的超市、便利店、汽车服务、教育培训、美容美发、家居家装、服装服饰等几十个行业。特许经营给中小企业和个人创业者提供了站在巨人肩膀上获得成功的机会。　　目前，本届展览会已吸佚名加盟须知2006-9-24 11:20:55http://www.tastebar.com/liansuo/200609/19319.html创业初期，对于目标项目的考察，可以说是较为关键也是较让人费神并且的。现总结出对项目方进行考察的所应关注的6个方面，或者说聪明投资者必做的6件事，分别是：一、正当性对项目方正当性的考察主要包括：1、项目方是否有工商登记，项目方的工商登记是否在有效期内；2、有的项目方可能会拿着别人的执照蒙事，所以投资者还需要辨别项目方所持执照是否为项目方本人所有，如果项目方提供了资料，要注意资料中的企业名称与其提供的佚名加盟须知2006-9-24 11:20:27http://www.tastebar.com/liansuo/200609/19314.html　一直以来，由于入行门槛较低、消费需求大，开餐馆已成为初涉商海者的首选项目。然而，餐饮业的竞争非常激烈，并不适合所有中小投资者。相比而言，一些具有创新价值的“特色小餐饮”，因其操作易，利润高，适应范围广而更受中小投资者的欢迎。《2006年中国餐饮行业研究咨询报告》更是建议：未来几年，中小投资者可以更多地关注特色小餐饮、休闲餐饮，其中特色小餐饮的机会最大，特色小餐饮中又以深度挖掘的“土”菜和乡土小吃佚名加盟须知2006-9-17 9:40:49http://www.tastebar.com/liansuo/200609/19312.html特许经营和连锁经营有着本质的区别。　　1、产权构成不同。直营连锁是指同一资本所有，由总部集中管理，共同开展经营活动的高度组织化的零售企业。同一资本所有是区别直营连锁店与其他经营形式的关键，也是特许经营与连锁经营本质上的差别。 　　2、管理模式不同。特许经营的核心是特许权的转让，特许者（总部）是转让方，被特许者（加盟店）是接受方，特许体系是通过特许者与被特许者签订特许合同形成的，各个加盟店的人事和财佚名加盟须知2006-9-17 9:32:13http://www.tastebar.com/liansuo/200609/19311.html（连锁超市导报2006年3月10日报道）中国百胜餐饮集团是一家经营必胜客和肯德基等品牌的组织架构齐全、信誉良好的餐饮连锁企业，是百胜全球餐饮集团的全资子公司。百胜全球餐饮集团成立于1997年10月7日，百事可乐公司那时将其三个餐饮品牌——肯德基、必胜客和塔可钟分离出来成立百胜全球餐饮集团。　　在2002年，百胜全球餐饮集团再购入A＆W和LongJohnSilvers等品牌，在中国已有超过1000家佚名加盟须知2006-9-17 9:31:37http://www.tastebar.com/liansuo/200609/19310.html 起源于云南蒙自市的“蒙自源”品牌，是一家专营云南过桥米线的特色连锁企业。百年前，它发迹于云南蒙自市一条小街，以经营当地特色的云南过桥米线而闻名。2001年秋，它正式在广东东莞成立了蒙自源饮食有限公司，产品以云南过桥米线及云南特色小吃为主。经过三年发展，蒙自源饮食有限公司连锁分店已在东莞各镇遍地开花，在东莞快餐业中遥遥领先，成为人们瞩目的焦点。 蒙自源云南过桥米线备受人们喜爱和推崇，除了佚名小吃2006-9-17 9:30:36http://www.tastebar.com/liansuo/200609/19309.html 绿柳素食均采用新鲜原料精工细作、造型逼真、口味独特，具有“鲜、嫩、烫、脆、香”的特点。“仿荤”是绿柳素食制作的一大特色，由绿柳居第二代传人魏彩龙等创办的全素宴，在此方面技艺尤为突出。他用豆腐皮、面筋、腐竹及中药调料制作的鸡、鸭等形象的质地都非常逼真，切开整鸡时，鸡丝俨然可见。他的徒弟为其总结仿荤秘诀是“鸡”吃丝，“肉”吃片，“鱼”吃段，菜名全都是荤名素菜。绿柳素食经长期的历史发展，其品种已佚名其他2006-9-17 9:29:10http://www.tastebar.com/liansuo/200609/19308.html 一九九七年五月意大利特丽洁国际企业集团登陆中国 　　一九九九年九月由特丽洁全资控股的北京赛美味食品设备技术有限公司筹备组建 　　二零零零年二月北京赛美味食品设备技术有限公司正式挂牌营业 　　二零零零年六月获得中华全国工商业联合会烘焙业工会会员资格 　　二零零二年十一月获得中国烹饪协会会员资格 　　二零零三年八月获得中国连锁经营协会会员资格 　　二零零四年二月公司实力不断壮大，办公和经营佚名其他2006-9-17 9:28:01http://www.tastebar.com/liansuo/200609/19307.html 2000年，上海滩上开出了第一家即做即售的豆腐坊——“老磨坊”豆业连锁店，到2003年底，全国形成了以上海为中心，分布于上海、广州、深圳、武汉、西安、兰州、乌鲁木齐、银川、包头、昆明、成都、宁波、江阴、南京、大同、大庆、太原、张家港、连云港、常州、泰州、哈尔滨、烟台等地区的近200个加盟连锁网络。在上海，每天有500000人喝“老磨坊”豆浆。 “老磨坊”豆业连锁店是上海老磨坊豆业有限公司的加佚名其他2006-9-17 9:26:31http://www.tastebar.com/liansuo/200609/19231.html1、为什么要特许连锁经营，它有哪些好处？ 　　美国商务部的统计表明，加入连锁经营的企业成功率高达90%以上，21世纪将是连锁业称雄商界的世纪。连锁经营的优势有： 1、经营所需商品由总部统一提供，其投资成本远远低于普通经营性投资； 2、能获得连锁经营更为规范统一的营销培训； 3、享受品牌的知名度和整体广告宣传带来的经营效应； 4、统一的整体店面设计、经营策划、管理模式，可使分店快速启动，一经开办即可佚名加盟须知2006-9-3 15:19:24http://www.tastebar.com/liansuo/200609/19223.html加盟店的成功率：要考察其他同一系统加盟店的经营状况，如果一个加盟系统出现关店的情形，一定要谨慎；如果一个加盟系统出现多个关店的情形时，无论是个体经营的失误，还是其他什么原因都应考虑放弃。因为一个成熟的加盟系统需要长时间的经验积累和管理系统的不断完善，在正常经营的情况下，关店的情况并不多。 加盟店的加入门槛：如果一家加盟店的加入门槛很低，没有任何要求，只要付加盟费用就可以加入和营业，这种情况下一定佚名加盟须知2006-9-3 15:05:03http://www.tastebar.com/liansuo/200608/19155.html 《水果捞》是健康．时尚的水果主题餐厅，自2002年登陆中国以来，于2年半内成功开发了7个主要城市共23间分店，员工超过300人，顾客超过200万人次。现于北京及广州设有中央管理和配送中心。 《水果捞》的食品源自新加坡、港、台、日本等水果盛产的地方。水果天天新鲜、现切现做、营养成份丰富、外型色彩夺目，是《水果捞》品牌的意义，同时也是我们给顾客的承诺。 2005年5月,《水果捞》成为「佚名其他2006-8-24 21:13:46http://www.tastebar.com/liansuo/200608/19154.html 市场分析： 小吃经营的大趋势 　　目前全国各地小吃店上万家，而且正以前所未有的速度激增。各种小吃由于其制作简单、风味独特、好吃不贵、便于携带等特点将在中国大行其道。 四川小吃火北京 　　几年前，一位万县老乡来北京开了“成都小吃”餐厅，生意十分火爆。于是，老乡便纷纷效仿，靠着这种你介绍我，我介绍他的方式，一时间，“成都小吃”开遍了北京的大街小巷，总共有1000多家。万县划归重庆后，聪明的万县佚名小吃2006-8-24 21:12:22http://www.tastebar.com/liansuo/200608/19153.html 2001年蓝与白进驻广州，在餐饮竞争激烈的华南市场更是创造了3年开设30多家大型分店，成为家喻户晓的餐饮神话。2003年度分别荣获了台湾加盟促进协会颁发之加盟连锁企业“金资奖”和广州日报、广州地区烹饪协会、广州西餐协会颁发的“广州市十大餐饮企业最佳人气奖”；2004年度荣获《连锁与特刊》杂志评为“最适合投资的连锁品牌100”。 　　2003年元月份，以经营食品、房地产、流通、娱乐休闲、餐饮佚名其他2006-8-24 21:11:08http://www.tastebar.com/liansuo/200608/19152.html 美国星巴克咖啡公司是世界领先的优质咖啡的零售商，烘焙者和品牌拥有者，目前在北美，拉丁美洲，欧洲，中东和太平洋沿岸拥有超过8000家连锁店。公司致力于向公众提供最佳质量的咖啡和‘星巴克体验’，同时努力在经营中使自己的业务伙伴在社会，环境和经济上获益。 每年星巴克的咖啡采购专家走遍印尼，东非与拉丁美洲等世界各地，访寻当地的咖啡种植者，了解咖啡生长的状况，并加强彼此联系，为顾客带佚名饮品2006-8-24 21:10:20http://www.tastebar.com/liansuo/200608/19151.html 【公司简介】 公司概况 上海比比客餐饮管理有限公司成立于2003年3月26日，是中韩合资企业。中方为中国东方希望集团，韩方为韩国GENESIS集团。 公司主要致力于韩国最大的餐饮品牌BBQ－－韩国专业烹鸡料理店，在中国范围内的特许经营事业。所经营的产品为具有韩国特色的鸡肉料理。随着品牌影响力的增强，已有越来越多的人认识并且喜爱了BBQ。 我们的目标是成为世界上最大、最强的特许经营佚名日韩料理2006-8-24 21:09:22http://www.tastebar.com/liansuo/200608/19150.html 江苏老妈米线(连锁)有限公司是以创始人老妈张万俊命名和商标注册的，是张万俊女士对其母亲——老妈米线原创人屈松均老妈的纪念。 老妈米线“料出云贵，味在四川”，由自小生活在云、贵、川交界处的第一代老妈屈松均独创，第二代老妈张万俊进一步创新，将云贵米线与四川调味完美结合，奠定了老妈米线“鲜香、滋润、爽口、养颜”的四大特点。 老妈火锅是在川味火锅的基础上，经过了十余年的改良、创新，逐步形成了“麻、辣、佚名小吃2006-8-24 21:08:32http://www.tastebar.com/liansuo/200608/19149.html 大娘水饺创建于1996年4月，是以水饺为主打产品，融合西式快餐理念，致力于价格平民化、品质标准化、管理现代化、品牌国际化的中式快餐连锁企业。 经过全体员工八年多的共同努力和开拓创新，先后在苏、沪、皖、京、鲁、浙、粤、赣等地区开办了一百五十多家连锁店，并在印尼雅加达市开办两家连锁店。自2003年起，又相继投资五千万元成立了一家速冻食品生产企业。2004年12月，大娘水饺澳大利亚悉尼店隆重开业。 佚名面食2006-8-24 21:06:58http://www.tastebar.com/liansuo/200608/19146.html随着社会经济的变化，各式各样的连锁餐饮业如雨后春笋般地产生，然而由于市场发展空间有限，再加上同行业的激烈竞争，众多企业犹如压石底下的青草很难健康、茁壮地成长。所以，在这样的市场背景下，如何寻找发展出路便成了要探讨的问题。餐饮业是一种人性化的服务业，服务品质的好坏直接影响到经营效果，而服务品质是由企业员工创造出来的，所以企业员工素质的高低也就变成了主宰企业命运的重要因素。谈到企业的员工素质，无疑会让佚名加盟须知2006-8-24 21:04:58http://www.tastebar.com/liansuo/200608/19145.html虽“借鸡生蛋”一本万利但无法确保“百赚不赔”特许经营正在成为当下点击率颇高的词汇。放眼望去，大街上的饰品店、洗衣店、咖啡店、健身店等等，好多是相似的面孔，同样的店面，同样的名字，这种经营模式正在被越来越多的行业所采用。12月11日，将是我国零售业全面对外资开放的日子，在此大背景下，我国的特许经营业也面临着外资先进理念和经营模式的冲击。但是目前国内的连锁市场发展还不完善，中小加盟商被骗钱、加盟者不遵佚名加盟须知2006-8-24 21:03:45http://www.tastebar.com/liansuo/200608/19144.html　浙江省营销协会的朱先生告诉记者，“特许加盟”现在已经成为一个热门投资项目，但其中也存在不少陷阱。 从存在问题来看，一是虚假宣传。不少特许加盟授权方不停抛出“半年收回成本”、“一年包赚10万”等诱人的承诺，但这些承诺往往都是空头支票。特许加盟的成功与否，和市场变化、开店地点、经营水平都有很大关系，投资者必须经过仔细的市场考察。 二是合同陷阱。如某些特许加盟授权方，承诺回收产品，但他们会在佚名加盟须知2006-8-24 21:03:09http://www.tastebar.com/jingyan/200612/19338.html餐饮论坛上经常有网友询问餐饮店开业步骤是怎么样地，现讲一般餐馆开业地大体步骤记录如下，供餐饮创业网网友参考： 1。需要办理的工商手续。新成立的餐饮店应到所在地主管的工商局办理开业登记，工商局在申请后30天内作出登记或不予核准登记的决定。办理开业登记的餐饮店，首先应申请店名预先核准，经核准后，《企业名称预先审核通知书》到登记主管的工商局领取企业申请开业登记注册书，登记注册的主要事项位：餐饮店的名称佚名开业准备2006-12-22 21:03:23http://www.tastebar.com/jingyan/200612/19337.html不同形式，档次，规模，菜系的餐厅，厨房设备都是不同的，下面只是列出一般餐厅厨房可能用到的设备，您可以根据自己餐厅的情况有选择进行的配备。（1）灶具一般用液化气燃气灶，还可配置褒汤用的灶，沙锅用灶（上面有若干小火头）（2）抽油烟机，保证厨房正常工作，也可避免油烟和气味进入餐厅。（3）操作台，主要配菜用，对原料进行加工，配盘，装盘，为灶上的厨师做好烹饪前的准备工作。（4）调料台（5）餐具柜，存放菜品和佚名开业准备2006-12-22 21:01:21http://www.tastebar.com/jingyan/200612/19336.html好像不少人是跟亲戚朋友合伙开餐厅，看到一段文章或许对大家有用，特摘录如下：文章来源：餐饮创业网 http://www.tastebar.com/ 事业合作伙伴包括：餐饮店股东，厨师，管理人员合作伙伴应该具备以下条件：（1）合作伙伴必须志同道合，所谓道不同不相为谋，与志同道合的人共事是最主要的前提。（2）人品。投资餐饮店，选择最佳伙伴，其实并不是通过聆听对方如何如何，讲的多美好，主要是看他如何做，佚名开业准备2006-12-22 20:59:09http://www.tastebar.com/jingyan/200609/19325.html在农村有村民小组长，在城市有居民小组长；在工厂有车间生产小组长，而在酒店业中与上述相对应的就是领班了。有人曾诙谐地把他们统称为“零号首长”。其实，在任何行业中，“零号首长”的作用都是非常重要的。 对于酒店业，领班负责着大量的承上启下工作，包括组织实施，督导检查，日常管理等等。而随着环保化、信息化、智能化在酒店业所占比重的增加，传统酒店业以礼仪、服务为主的知识结构已经无法满足现代酒店业对领班的要求了佚名员工管理2006-9-24 11:28:44http://www.tastebar.com/jingyan/200609/19322.html面对区域的竞争和消费者挑剔的选择，好酒也怕巷子深，引进适合于区域的市场策略观念对方能自身发展壮大，于市场竞争中立于不败之地。 　　当今，市场竞争已从全国一盘棋的策略，深化到区域的局部战争，在区域消费进入高级化和个性化的阶段，消费者对商品的选择性更强，要求更高，因此企业必须确认其区域的特点，从区域顾客的角度出发来指导和制定企业营销策略。 　　在近十年的辛勤耕耘中，“康师傅”在西南地区营策略的实施，为佚名营销宣传2006-9-24 11:23:01http://www.tastebar.com/jingyan/200609/19317.html一公司摘要：　　　这一部分要介绍公司的主营产业、产品和服务、公司的竞争优势以及成立地点时间、所处阶段等基本情况。　　二公司业务描述：　　　这一部分介绍公司的宗旨和目标、公司的发展规划和策略。　　三产品或服务：　　介绍公司的产品或服务，描述产品和服务的用途和优点、有关的专利、著作权、政府批文等。　　四收入：　　介绍公司的收入来源，预测收入的增长。　　五竞争情况及市场营销：　　分析现有和将来的竞争对手佚名考察分析2006-9-17 9:44:46http://www.tastebar.com/jingyan/200609/19316.html对市场进行细分，选择目标市场和确定市场定位后，企业家面临最重要的任务是如何进入市场的问题，这也是企业营销管理的重要策略，没有固定的公式。以下只是介绍一些成功企业的策略方法，是否具有普遍意义，还要看不同的市场环境和企业环境。 　 第一招：点、线、面三点进入法　　这一策略是德国福斯(Volkdwa—gen)汽车公司有名的市场开拓方法。假设某企业选定某一目标市场，并确定其为最后攻占的目标区域，具体的进佚名综合指导2006-9-17 9:44:10http://www.tastebar.com/jingyan/200609/19306.html 一、前言 　　由于快餐种类的快速成长与其所来的冲击，再加上快餐餐饮业被列为14项策略性服务业的第二名，已成为今日产业（服务零售业）行销竞争最强烈的行业。 　　二、市场竞争态势分析 　　在市场竞争态势中，用市场区隔的方式将快餐行业区分为中式快餐与西式快餐两种。中式快餐现以WA与CD为代表，西式快餐则以麦当劳、肯德基与比萨为其中的佼佼者。 　　西式快餐是由国外引进的经营方式，麦当劳是第一佚名营销宣传2006-9-17 9:22:16http://www.tastebar.com/jingyan/200609/19305.html近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分 点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。笔者以为未来佚名营销宣传2006-9-17 9:21:05http://www.tastebar.com/jingyan/200609/19304.html物质经济时代已经过去，我们正步入一个情感经济时代。在这个情感经济时代，是感动力在创造购买力，商业的经济学原则正在被情感原则所取代，情感行销自然成为营销界最为有效和持久的行销方式。 　　在这个情感行销的经济时代，品牌竞争的标准越来越高，运用合理的、恰当的行销策略，使得谁的品牌更能深入消费者的心，谁的品牌就更能代表一种精神和文化，谁就能在市场竞争中制胜。 　　情感取代概念的行销策略 　　情佚名营销宣传2006-9-17 9:19:54http://www.tastebar.com/jingyan/200609/19303.html服务意识是指饭店全体员工在与一切饭店利益相关的人或组织的交往中所体现的为其提供热情、周到、主动的服务的欲望和意识。　　　 　　笔者曾有这样的亲身经历：在一家饭店用餐，享受到了美味餐食和热情周到的服务。由于饭菜有剩余，我只好打包带回家，谁知刚出店门，脚下打滑，餐盒落地。菜汁溅到了皮鞋和裤腿上，正在我懊恼不已，希望有人帮助之际，却看到饭店门口的服务人员非但毫无出手相帮的意向，反例一片嬉笑，分明是在取笑佚名服务指导2006-9-17 9:19:10http://www.tastebar.com/jingyan/200609/19300.html由于商铺市场相对住宅市场而言因受政策影响较小，投资回报又被看好，所以相当一部分投资者仍钟情于商铺投资。而各类型商铺中，尤以适合餐饮行业的商铺最为受欢迎。不过，记者还了解到，在目前的餐饮商铺投资中，因设计缺陷、配套不到位等导致商铺不符合做餐饮标准从而引发纠纷的情况时有发生，投资者和开发商都需引以为戒。在静安区投资购买了一套商铺的周先生就大呼上当。04年4月，周先生看中了静安某社区推出的产权式商铺，“佚名店址选择2006-9-17 9:15:18http://www.tastebar.com/jingyan/200609/19299.html小餐饮渠道虽然单个店的使用量小，但作为一个整体，产品使用量非常可观，因此，国内著名的厂家已经外资厂家纷纷加大小餐饮的开发力度。　　一、小餐饮比较大酒楼有自身的特点：　　1、业务程序简单。一般情况下，不需要像大酒楼渠道那样过五关斩六将，有时只要搞定老板或者老板娘就可以做成第一单；　　2、小餐饮相对比较集中，但送货难度以及运输成本相应上升；　　3、小餐饮渠道的产品使用忠诚度远远不如大酒楼渠道，需要经常佚名营销宣传2006-9-17 9:14:29http://www.tastebar.com/jingyan/200609/19298.html日本有家“吃光餐馆”，老板山田六郎在开业不久就遇上了麻烦事，几百名员工举行罢工。媒体对此进行了报道，山田的企业几乎陷于绝境。　为了企业的前途，山田给员工加了薪水。为了扭转被动，他突发奇想：“我完全可以反过来利用这次罢工来增加企业的知名度和美誉度。”于是，他在餐馆的进门处、餐桌旁、吧台前等显眼的地方贴满了条幅，上写“欢迎罢工”、“我们欢迎攻击”等字样。这种令人啼笑皆非、莫名其妙的举动，不仅调动了顾客佚名营销宣传2006-9-17 9:13:46http://www.tastebar.com/jingyan/200609/19297.html新千年以来，反思传统营销智慧已成为全球营销人的共识，市场营销的理论和实践都呈现出全新的变化趋势，一方面更加务实，比如对营销生产率的高度重视；另一方面创新更加大胆，如病毒营销、允许营销等适应新经济应用新技术的营销方法的出现。从微观角度观察，至少有三个方面的趋势体现了新营销的特征：一是营销功能转变，从引擎变为雷达；二是营销组织形态转变，从接力赛变为橄榄球赛；三是营销人员要求转变，从驾驶员变为赛车手。应佚名营销宣传2006-9-17 9:12:11http://www.tastebar.com/jingyan/200609/19296.html1.　市场 　　市场是快餐企业营销的环境，是快餐企业的生存条件。而市场又是瞬息万变的，只有 对市场有一个准确的分析和把握，才能作出与市场相适应、相协调的市场营销决策。 2.　产品 　　快餐店要根据顾客的需求，向顾客提供制售快捷，食用便利，营养均衡，服务简便的 菜品、主食、小吃等快餐产品。一个快餐店提供的快餐产品从某种角度代表了该快餐店形 象。因此，从快餐产品的制佚名营销宣传2006-9-17 9:09:17http://www.tastebar.com/jingyan/200609/19253.html中国烹饪历来讲究美食美器。一道精美的菜点，如能盛放在与之相得益彰的盛器中，则更能展现出菜点的色香味形意来。再则盛器本身也是一件工艺品，具备了欣赏的价值。如选用得当，不但能起到衬托出菜点的作用，还能使宾客得到另外一种视觉艺术的享受。当今餐饮行业竞争激烈，饭店酒家的经营者与厨师除了在菜点的品种上翻新改良与质量上更注重色、香、味、形到位外，在盛器的运用上也同样是动足脑筋不断变化。一、盛器大小的选择盛器大佚名餐具设备2006-9-8 9:44:32http://www.tastebar.com/jingyan/ShowArticle.asp?ArticleID=19248佚名战略经营2006-9-8 9:38:25http://www.tastebar.com/jingyan/200609/19247.html中餐业的管理历来是经验型管理，尤其是厨房管理，更是谁当大师傅谁说了算，再加上从业人员流动频繁，文化素质较低，缺乏管理意识，即使是一项通常很好的管理方法也很难贯彻到每一个操作岗位并长期坚持。餐馆的安全、卫生、品质、效率、形象等也难以保证，经常会发生问题，甚至威胁到餐馆的生存。本文介绍的“五常管理法”（简称“五常法”），就是新近应运而生的诊治餐饮企业上述积弊的一帖良药。 　　“五常法”是香港何广明教授佚名综合管理2006-9-8 9:37:23http://www.tastebar.com/jingyan/ShowArticle.asp?ArticleID=19246佚名战略经营2006-9-8 9:35:22http://www.tastebar.com/jingyan/200609/19245.html众所周知餐馆经营靠的是菜肴的特色，这是餐饮企业市场生存的重重之重，厨房好比酒店的心脏，一切的工作都围绕着它展开，而整个酒店的经营成功在与三大块：菜肴特色，营销策划，内部管理。如果这三大块都能相得益彰，何愁企业没有活力呢？ 现在餐饮市场竞争激励，各种餐饮模式层出不穷，但在管理大型酒店是较有难度的，这几年很多实力企业追求大型化餐饮酒店，有些地方很快造成市场饱和，一个大中型餐饮企业少则一二百人，大则四五佚名厨房管理2006-9-8 9:33:09http://www.tastebar.com/study/200708/19410.html风味特点、食疗食补作用：色如翡翠，沾糯清香，咸鲜可口。清热止血，利大小肠，主治风热。 原料：糯米150克，芹菜150克，精盐4克，胡椒粉2克，芫茴2克，姜末3克，清水750克。 制作方法：将糯米洗净，用清水泡约3小时，芹菜去叶洗净切碎，芫茴拍碎。将糯米放人锅中，加入清水，放人精盐、芫茴、姜末、胡椒粉烧开， 待糯米煮至七成熟时，下人芹菜，煮至糯米黏稠熟透时，装碗即成。 佚名粥羹汤2007-8-2 21:09:18http://www.tastebar.com/study/200708/19406.html【食疗功效】豆芽能清热解毒，绿豆芽能消暑热。海带补养化痰养生食品。日常食之可补血养阴，清热化痰、行水消肿，对甲状腺肿大，颈淋巴结肿大、慢性支气管炎咳喘、肝脾肿大、水肿、冠心病、肥胖症等具有一定的治疗效果。 【原料】绿豆芽150克，水发海带丝150克，猪瘦肉丝50我，葱、盐、料酒、味精、色拉油等各适量。 【制作方法】将绿豆芽掐去两取中段，放入清水中浸泡，海带长丝成段，用清水漂净，葱切成段。炒锅内放1佚名粥羹汤2007-8-2 21:08:51http://www.tastebar.com/study/200708/19405.html风味特点、食疗食补作用：冬瓜入肾、膀胱，各人所需不同，大半取决于环境与体况，所谓“性相近，习相远，惟上知与下愚不移”。人的体质虽已形成于遗传与过去的成长，但是，日后的成长环境与习惯影响更大。湿热气对于人体，湿较多则伤肾，宜食冬瓜；热较多则伤心，宜食苦瓜。食瓜、豆、笋、姜不当都易伤肠损胃，调理煮食得宜才能取长期疗效，泄热散素、通利二便、补充钙质。 原料：排骨500克，冬瓜500克，姜片、调味料适量，佚名粥羹汤2007-8-2 21:08:43http://www.tastebar.com/study/200708/19401.html薏米是一种健康食品，现在在市场上也比较常见。中医认为薏米味甘、淡，性微寒，入脾、肾、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、清热除痹之功。《本草纲目》记载，薏米“健脾益胃、补肺清热、去风胜湿”，《本草经》记载薏米“主筋急拘挛，不可曲伸，风湿痹”。 　家中的老人随年龄增加一般肝肾趋弱，如有风湿发病也趋于严重，尤其是冬季。所谓“冬病夏治”，所以现在正是时机。另外薏米也有清火美容的功效。 　参考菜谱： 　材料：薏佚名粥羹汤2007-8-2 21:08:12http://www.tastebar.com/study/200708/19399.html【食疗功效】本品有清热化痰、消积润肠的功效，能预防防高脂血症、糖尿病等病症，对早期高血压病人更为适宜。 【原料】小黄瓜3支，海蜇皮200克，姜丝、米醋，酱油，味精，芝麻油各适量。 【制作方法】小黄瓜洗净，略剥一下表面小刺，去子切成粗丝。海蜇皮切成丝，漂净咸味和沙子，捞出挤干水分，放适量姜丝，米醋、酱油、味精、芝麻油和黄瓜丝，拌匀即成。 【操作要领】口味以咸中带酸，略有姜丝辣味为好。 佚名蟹虾蚌2007-8-2 21:07:59http://www.tastebar.com/study/200708/19398.html 【食疗功效】菠萝具有生津止渴、利小便的功效，对于胃阴不足，烦渴口干，呕逆少食，小便不利者更为适宜。牛肉具有补脾胃、益气血的功用，适合脾胃气虚、虚赢少气，自汗乏力者食用。 【原料】牛肉100克，菠萝（去皮）400克，姜片5克，蒜茸3克，精盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、胡椒粉、芝麻油适量。 【制作方法】牛肉切成片，加入小苏打，酱油，淀粉，和少量清水，拌匀后再少量食油封面，腌制30分钟。菠萝切成厚佚名牛肉羊肉2007-8-2 21:07:54http://www.tastebar.com/study/200708/19397.html 【食疗功效】酸梅具有敛肺止咳、生津止咳、涩肠止泻、开胃消滞的功效，对于肺虚久咳、津少口渴，不思饮食者尤为适宜。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 【原料】猪排骨200克，酸梅3个，蒜茸5克，，精盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、胡椒粉、芝麻油适量。 【制作方法】排骨斩成小块，洗干净，沥净水分，放在碗内，加入精盐、味精、白糖、酸梅（用手抓烂），蒜茸、辣椒末拌匀，然后加佚名猪肉2007-8-2 21:07:49http://www.tastebar.com/study/200708/19396.html 吃东西总吃一样就会腻烦，绿豆汤也不妨变化一下花样，下面就介绍一下八宝绿豆汤的做法。 　　 原料： 　　绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。 　　 制作： 　　先将绿豆拣净质，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、佚名粥羹汤2007-8-2 20:50:37http://www.tastebar.com/study/200708/19395.html “三豆汤”由绿豆、赤豆和黑大豆一同熬制而成，既是药品又是食品。其制作方法是：将以上三味（每味10克为宜）置于锅中，加入清水600毫升，用文火熬成200毫升，待其冷却，即可食用。 　　 “三豆”保健功能很多。绿豆性味甘寒，具有清热解暑之功效；赤豆性味甘酸，功效为清热利水、散血消肿，可治腹部胀满、脚气浮肿、小便不利等。对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有较强的排毒消肿作用；黑大豆性味甘寒、微苦，功效为解毒佚名粥羹汤2007-8-2 20:50:36http://www.tastebar.com/study/200708/19394.html 夏日，天气炎热，身体出汗很多，大量消耗了水份。所有需要喝水来补给，但是喝水过多便会影响胃口。 　 胃口不佳，除影响体重外，更会损坏健康。所以，我们应注意营养，想胃口好，食欲正常，可煲。 　　 材料 　山楂一两 　新鲜荷叶一角 　排骨十二两 　乌梅两枚 　生薏米一两 　　 做法 　拣选煲汤用的排骨，洗净、飞水，斩件； 　山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净； 　新鲜荷叶用清水洗乾净。 　先佚名粥羹汤2007-8-2 20:50:31http://www.tastebar.com/study/200708/19393.html 主料：猪肉馅 　　 辅料：黄豆芽、冬菜、荸荠（马蹄）、鸡蛋 　　 调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、葱姜末、水淀粉 　　 烹制方法： 　 1、将猪肉馅放入器皿中，加葱姜末、鸡蛋、香油、鸡精、胡椒粉、水淀粉少许、料酒搅拌均匀打成馅,再放入马蹄粒一起搅拌上剂备用，冬菜洗净切段，黄豆芽掐根洗净； 　 2、坐锅点火倒入油，油热后下葱姜末、冬菜煸炒，烹少许料酒放入黄豆芽，倒适量开水，加盐、鸡精、胡佚名粥羹汤2007-8-2 20:50:28http://www.tastebar.com/study/200708/19391.html 莲子绿樱银耳汤原料 绿樱桃、银耳各50克；莲子100克；绿樱桃粒少许；白糖；水。 　　 制作 　1.将莲子用开水烫一下，去掉外皮及绿芯，再用凉水浸泡，放锅内蒸至酥烂。 　2.银耳用温水泡发，去除根蒂，洗净，加水上火加糖煮开，再改用小火炖烂； 　3.将银耳和莲子同煮5分钟，晾凉冰镇后加上绿樱桃粒食用。 　　蓮子百果汤 　　 材料 干莲子1/2斤；红枣约15粒（以刀子划二刀）；冰糖100公克；水佚名粥羹汤2007-8-2 20:50:24http://www.tastebar.com/study/200708/19389.html 前些天为廿四节气的“夏至”。至，是极的意音，是日影长到终极的意思。这一日昼最长，夜最短，通常从这日起天气开始炎热了。在北方确实已是高温天气了，可是在南方由于“龙舟水”天气的影响，下了几场暴雨，天气又闷又热。这种天气下人最容易脾虚胃弱，食欲不振或食少难消。佐餐的汤品最好能健脾开胃，消食化滞，因而推荐—— ○麦芽淮山牛肚汤○ 　　 麦芽淮山煲牛肚具有健脾胃、消食滞的功效。对症见腹部痞胀、不思饮佚名粥羹汤2007-8-2 20:50:20http://www.tastebar.com/study/200708/19388.html 喝汤，可谓近年来所提倡的一种健康饮食方式。不同的地方喝汤的方式很不一样，广东人喜欢煲药膳汤，在汤中加上各种中药材，滋补健身。而著名的武汉汪集汤非瓦罐不用，用当地水煨当地鸡，用文火煨十小时以上，放盐不放油才好吃。这就是所谓的“一方水土养一方人”吧。 　　 汤除了有鲜美的味道，还有一定的食疗作用，它不仅可以增强食欲，还能促进消化。酒足饭饱之后喝一点酸辣汤，利于解腻、醒酒和消食。感冒时喝点“酸辣豆佚名粥羹汤2007-8-2 20:50:16http://www.tastebar.com/study/200708/19387.html 材料 　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克 　　调味料 　　冰糖适量 　　作法 　　1将甘蔗切成10厘米(1厘米＝0.01米)一段，再从中间切成4块(对切再对切)。 　　2将马蹄洗净，直接拍碎。 　　3将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。 　　4接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。 　　功能 　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体 　　tips 　　甘蔗以刀背拍佚名粥羹汤2007-8-2 20:50:12http://www.tastebar.com/study/200708/19385.html夏季人们的胃口是脆弱的，一些人食欲差、喜吃凉食； 都市的三口之家是忙碌的，食谱的设计很伤神； 营养均衡，美味、消暑、保健一个都不能少，能做到吗？ 　我国以三口之家为主，一日又有三餐，我们设计了三套夏季食谱，希望“夏季食谱三重奏”给广大三口之家带来一些启示，愿能与您一同演奏夏日健康饮食的华彩乐章！ 　　第一套 　　早餐 　　●无糖牛奶750ml（3袋） 　　●切片面包5片 　　●卤鸡烹饪大师其他菜谱2007-8-2 20:34:18http://www.tastebar.com/study/200708/19384.html介绍你一个夏季减肥套餐，我自己试过，一个星期就瘦了5斤，而且没有长小痘痘，皮肤依然水嫩嫩！！ 早餐：一根黄瓜+一杯豆浆 午餐：两根黄瓜+两个白水煮鸡蛋 晚餐：一根黄瓜+一个白水煮鸡蛋 记得要多喝水呀！！！！效果很好的！！！！ 我前几天看电视学到一个减少食欲的方法，那就是把食指的第一个指节和第二个指节和中指的第一个指节和第二个指节用皮筋缠住，说就可以减少食欲，据说很多模特都用这个方法，还有一个就是吃佚名其他菜谱2007-8-2 20:25:02http://www.tastebar.com/study/200708/19383.html今天给大家推荐四款消暑解乏的夏季食谱： 麦冬玉竹炒鸡片 原料：玉竹10克，麦冬10克，鸡脯肉250克。 方法：玉竹和麦冬放一起，用水洗净，加适量水煮10分钟左右水开，水留着；鸡肉切成片或丝，勾芡，加入味精、盐，腌制拌匀， 锅里加入熟油翻炒一下，再加入玉竹、麦冬以及刚才泡开的水同炒，最后加少许水，勾芡即成。 作用：麦冬和玉竹可以养阴滋阴、健脾利湿，并可养气安神。 适用人群：夏季易乏力、口渴、心烦佚名其他菜谱2007-8-2 20:22:38http://www.tastebar.com/study/200708/19382.html为产后妈妈准备的一套夏季食谱 早餐：牛奶蛋花　鲜牛奶250毫升　鸡蛋35克 蛋糕　蛋糕50克糖拌西红柿　西红柿100克　红糖15克 加餐：红枣粥　标一米100克　红枣20克饼干　饼干100克 午餐：花卷　标粉250克芹菜炒肉丝　猪瘦肉50克　芹菜150克紫菜粉丝鸡汤　紫菜（不计） 粉丝20克　鸡汤（不计） 加餐：豆奶　豆奶200毫升钙奶饼干　钙奶饼干100克 晚餐：米饭　标一米250克佚名产妇食谱2007-8-2 20:18:29http://www.tastebar.com/study/200608/19157.html湘西土匪鸭 　　这天一个人到了双安商场附近，到了饭点儿，各个快餐店都是人群拥挤，排队的人都挤到了门口，于是打算找家家常菜馆。六人家就在这些快餐店旁边，从外面看还有座位，就进去了。 　　印象 店面干净整洁 　　一进门，机灵的服务员立刻把我往里领。我看了一下环境，这里的座位挨得都比较近，可能是为了充分利用空间的缘故，有几张桌子摆成了斜的。每一张座位都很干净整洁，让人感觉很舒服。厨师也是明档操作，佚名禽肉2006-8-24 21:17:51http://www.tastebar.com/study/200608/19019.html 夏季 享受烧烤香的快乐 　　夏日里阳光明媚，气候宜人的日子特别适合一家人去户外享受烧烤的快乐，也可约上三五知己来一个烧烤小聚会。 　　烧烤用具 　　烧烤用具在一些超市和户外用品店以及网上都有出售。 　　烧烤架烧烤架是烧烤所必需的，品牌、样式、大小、质量不同价格也有差异，从几十到数百元不等。 　　配件刀、叉、铲、夹、烧烤刷(油刷、调料刷两支)、烤扦、刮肉器、手套、布袋、调料罐加佚名禽肉2006-8-1 21:50:50http://www.tastebar.com/learn/200605/18418.html原材料：　　 　　　　 　　鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。　　 　　　　 　　调味料：　　 　　　　 　　花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。　　 　　　　 　　制作过程：　　 　　　　 　　1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；　　 　　　　 　　2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；　　 　烹饪大师做菜基本功2006-5-25 23:43:03http://www.tastebar.com/learn/200605/18416.html【特点】滋阴润肺，健脾，安神。健康人食用能消除疲劳、增进食欲、增强体质。　　 　　　　 　　　　 　　　　 　　【原料】干银耳10克鲜莲子30克鸡清汤1500克料酒食盐白糖味精各适量【来源】民间方　　 　　　　 　　　　 　　　　 　　【制作过程】1.将发好的银耳放一大盆内，加清汤150克蒸1小时左右，至银耳完全蒸透进取出，装入碗内。2.鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去心烹饪大师做菜基本功2006-5-25 23:43:03http://www.tastebar.com/learn/200605/18417.html材料：　　 　　　　 　　墨鱼2只、笋1支、辣椒4支　　 　　　　 　　胡萝卜片、九层塔各少许　　 　　　　 　　蒜末2大匙　　 　　　　 　　调味料：　　 　　　　 　　酱油1大匙、盐1/2小匙、糖3大匙、白醋2大匙、麻油少许、太白粉1大匙、水1杯、酒少量。　　 　　　　 　　作法：　　 　　　　 　　①墨鱼处理干净，切断其头须，内面画直刀口再切成3等分，然后斜刀切连烹饪大师做菜基本功2006-5-25 23:43:03http://www.tastebar.com/learn/200605/18415.html【特点】滋味鲜美　　 　　　　 　　　　 　　　　 　　【原料】毛豆500克，咸菜150克，猪瘦肉100克，植物油50克,白糖半匙，味精，精盐各适量。　　 　　　　 　　　　 　　　　 　　【制作过程】1.将毛豆洗净去豆荚，咸菜洗净后，切成1厘米的小段，猪瘦肉洗净，切成丝。2.炒锅放置火上，烧热后放入油25克，待油热后放肉丝炒至断生，倒入咸菜翻炒，加入少许水，炒至水分收干离火盛出。烹饪大师做菜基本功2006-5-25 23:43:00http://www.tastebar.com/learn/200605/18414.html　　 　　【原料】　　 　　　　 　　嫩豆腐200克。水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟鸡脯肉50克、虾仁5克。鸡清汤200克、绍酒20克、克盐10兄。味精2兄、淀粉15克、熟猪油75克。　　 　　　　 　　【制法】　　 　　　　 　　豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用调料拌和上浆。炒锅上火，烹饪大师做菜基本功2006-5-25 23:43:00http://www.tastebar.com/learn/200605/18413.html　　 　　材料：　　 　　　　 　　萝卜300克，鸡蛋1个，盐1小匙，味精少许，白糖适量。　　 　　　　 　　做法：　　 　　　　 　　1.萝卜切片，锅内加水烧沸，放盐后将萝卜片汆烫至软；　　 　　　　 　　2.粘蛋液后蘸裹面包屑，入油锅炸熟，排入盘中；　　 　　　　 　　3.将番茄酱加入盐、味精、白糖及水，勾成薄芡，淋在炸好的萝卜片上即可。　　 　　　　 　　　　 　烹饪大师做菜基本功2006-5-25 23:42:59http://www.tastebar.com/learn/200605/18412.html4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。。。。鱼切片，要注意去腥。　　 　　　　 　　去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。　　 　　　　 　　剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒烹饪大师做菜基本功2006-5-25 23:42:59http://www.tastebar.com/learn/200605/18411.html原料：冬瓜500克。配料：鱿鱼、海参、虾仁各50克。　　 　　调料：植物油1000克（实耗50克），精盐5克，味精4克，鸡精粉2克，酱油2克，胡椒粉2克，湿淀粉4克。　　 　　制法：1、将冬瓜去皮去籽，改刀成与扣钵大小相同的块，抹上酱油，炸成金黄色待用。　　 　　2、将鱿鱼、海参、虾仁切成丁，焯水后捞出沥干水分。　　 　　3、锅内加入底油，烧热后放入上述配料，加入盐、味精、酱油、鸡精粉，炒烹饪大师做菜基本功2006-5-25 23:42:56http://www.tastebar.com/learn/200605/18410.html原料：主料：土豆350克。配料：皮蛋3个。调料：植物油20克，精盐1克，味精2克，剁辣椒20克，葱5克，香油10克，蒜子5克。　　 　　制法：1、将土豆洗净去皮，切成2.5厘米长，1.5厘米宽，0.2厘米厚的片，入清水中漂洗3分钟，摆入盘中，均匀地撒上盐；皮蛋剥壳，每个切成8瓣，围摆在土豆周围。　　 　　2、蒜子切末，葱切花。　　 　　3、将剁辣椒、蒜末、盐、味精、植物油拌匀，盖在土豆和皮蛋烹饪大师做菜基本功2006-5-25 23:42:56http://www.tastebar.com/learn/200605/18409.html猪爪营养丰富，含有矿物质、维生素等成分，常食用对强身健体养颜护肤有一定功效，对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症有益处。　　 　　　　 　　主料：鲜猪爪　　 　　辅料：话梅、黄豆　　 　　　　 　　　　 　　调料：葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋　　 　　　　 　　做法：　　 　　1、将猪爪刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪爪用沸水焯至变色捞出；　　 　　烹饪大师做菜基本功2006-5-25 23:42:56http://www.tastebar.com/learn/200605/18408.html原料:大头鱼一个，豆豉两汤匙，蒜肉两粒，姜、葱、红椒各少许。生抽1汤匙，油1汤匙、糖1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉，麻油各少许，水1/3杯。　　 　　　　 　　制法:大头鱼洗净后去鳃斩件，用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。豆豉、蒜肉剁碎，姜、葱、红椒切丝。将剁碎的豆豉及蒜肉加入调味料内拌匀。将鱼云排放碟上，淋上拌匀的豆豉及蒜肉，包上微波保鲜纸用高火煮3分钟取出。将姜丝、葱丝及椒丝洒在上面，淋少许油，烹饪大师做菜基本功2006-5-25 23:42:56http://www.tastebar.com/learn/200605/18407.html主料：大香蕉2根、咸鸭蛋5个、生鸡蛋2个；辅料：威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量。　　 　　　　 　　做法：　　 　　　　 　　1.咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，再将每个蛋黄一分两半；　　 　　　　 　　2.把每根香蕉一分为四，切成约5厘米长的段；　　 　　　　 　　3.生鸡蛋两个取黄搅匀；　　 　　　　 　　4.每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口；　　 　　　　 　　烹饪大师做菜基本功2006-5-25 23:42:56http://www.tastebar.com/learn/200605/18405.html特点：烧肉衬板栗，宛如藏珠，香甜可口，且有润肺之功　　 　　　　 　　　　 　　　　 　　原料：猪肉1至1.25公斤，去壳板栗300克，植物油、酱油适量　　 　　　　 　　　　 　　　　 　　制作过程：猪肉（三花板肉或腿内均可）切块，板栗去壳及内皮，分成两片。把锅烧热，放入植物油，加葱花爆香，再放入板栗、猪肉烧炒片刻，再加入适量清水、酱油煮沸，转文火炖熟即可。　　 　　　　 　烹饪大师做菜基本功2006-5-25 23:42:52http://www.tastebar.com/learn/200605/18402.html【原料】　　 　　甲鱼200克，香菇20克，火腿22克，冬笋20克，蒜20克，葱10克，姜6克，盐2克，料酒5毫升，酱油3毫升，味精1克，香油5克，油40克。　　 　　　　 　　【制作过程】　　 　　1、甲鱼杀后放血，用开水烫一下，用小勺刮去外皮，改成块。香菇大的一破两开。冬笋切片，云腿切片。　　 　　2、甲鱼用葱、姜、料酒氽过。　　 　　3、原锅上火注入油，煸葱、姜、蒜、放酱油、料酒烹饪大师做菜基本功2006-5-25 23:42:52http://www.tastebar.com/learn/200605/18404.html【特点】此菜甜中带咸微有醋香。含有丰富的铁、蛋白质及维生素A、B12，常食可补血缺铁性贫血的幼儿食用效果极佳　　 　　　　 　　　　 　　　　 　　【原料】主料猪肝200克、青椒50克。辅料香油5克、酱油12克，精盐2克，醋3克，料酒5克，白糖6克，淀粉15克；葱、姜末各4克，植物油300克（实耗30克）　　 　　　　 　　　　 　　　　 　　【制作过程】1.将猪肝洗净，切成0.7烹饪大师做菜基本功2006-5-25 23:42:52http://www.tastebar.com/learn/200605/18406.html“驼掌”自古就列为“八珍”之一。为美食家所称道。骆驼是我省河西主要产区，尤以古“丝绸之路”敦煌为最。特三级青年厨师魏荣在全省青年烹饪大赛中，精心研制“创新”的一款名菜，选料考究，制作精细，色泽银红，软糯味醇，鲜美爽口。　　 　　主料：驼掌1个。　　 　　辅料：冬茹30克，冬笋50克，火腿100克，鸡蛋清6个，干淀粉15克，湿淀粉5克，油菜心12棵，菜松50克。　　 　　调料：葱段15克，鲜姜烹饪大师做菜基本功2006-5-25 23:42:52http://www.tastebar.com/learn/200605/18403.html啤酒焖牛肉用啤酒代水焖烧牛肉，熟得特别快，而且异香扑鼻，肉质鲜嫩。　　 　　啤酒乳鸽将乳鸽洗净放入锅内，用啤酒代水没过乳鸽，放全佐料后，慢火炖之。　　 　　啤酒蒸鸡鸡在蒸前先放入啤酒中浸泡２０分钟，然后按正常法蒸煮，其味纯正，鲜嫩可口。　　 　　啤酒凉菜做凉拌菜时，先把材料用啤酒煮一下，这样炮制出的凉拌菜，生脆爽口，其香别致。烹饪大师做菜基本功2006-5-25 23:42:52http://www.tastebar.com/learn/200605/18401.html据南天鲍鱼皇欧锦和介绍，目前全世界的鲍鱼品种约达100余种，大致可区分为新鲜鲍鱼、干鲍鱼与罐头鲍鱼等多种。它们在处理与烹调过程，略有差异。　　 　　罐头鲍鱼：　　 　　罐头鲍鱼是熟的，切成薄片是一道上好的冷荤，若是配上罐头龙须菜，便是绝妙的一道双拼。有人喜欢吃鲍鱼，能迫不及待地打开罐头就用叉子取出一块举着啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃!罐头鲍鱼有日本的和墨西哥的两种，各有千秋。日本的鲍鱼小些烹饪大师做菜基本功2006-5-25 23:42:49http://www.tastebar.com/learn/200605/18400.html【主菜】土鸡一只　　 　　　　 　　【配料】干辣椒两斤，清油400克，青花椒100克，芝麻、香油、花椒油若干　　 　　　　 　　【做法】　　 　　　　 　　流程一：将土鸡洗净切块后用盐腌制，再将两斤干辣椒切成节后干煸，装盘待用。　　 　　　　 　　流程二：放400克清油入锅，烧至八成熟，盛出150克另用，将鸡块放置锅内炸酥，盛盘另用。　　 　　　　 　　流程三：把刚才盛出的清油烹饪大师做菜基本功2006-5-25 23:42:49http://www.tastebar.com/learn/200605/18399.html原料：西兰花、鲜虾仁　　 　　调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油　　 　　　　 　　做法：　　 　　　　 　　1、西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下，待用。　　 　　　　 　　2、锅内放油，下入西兰花和虾仁翻炒，用盐、太太乐鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。　　 　　　　 　　烹饪大师做菜基本功2006-5-25 23:42:48http://www.tastebar.com/learn/200605/18398.html凉拌菜的吃法愈来愈普遍，尤其是炎热的季节，凉拌菜更能派上用常　　 　　　　 　　凉拌菜的材料，常用的有鱼类、蔬菜、果品、禽畜肉类及蛋品，以及近年颇流行的加工食物，可根据各人口味选材，或荤或素，也可荤素配搭。制作亦繁简由人，可即拌即吃，也可做多点分量，供多餐享用。要做一款美味可口的凉拌菜并不困难，但必须注意以下几点：　　 　　　　 　　（1）选料要新鲜，容易处理。烹调时可采用白煮、卤、氽、烫烹饪大师做菜基本功2006-5-25 23:42:45http://www.tastebar.com/vegetableses/200608/19158.html目标：藏族风味美食 　　地点：珠穆朗玛宾馆，西城区鼓楼西大街149号 　　搜食理由：进藏的列车终于开通了，人们排着队要挤进前往圣地的列车。在没有排上队之前，索性先在家门口好好品尝一次正宗的藏族美食。 　　特别提示：该店在每个周五都有藏族风情表演，8月22日-8月26日举办2006西藏雪顿节藏餐美食周活动，每晚18：00-21：00，自助餐每位128元。平时人均消费60-80元。 各种藏式酸佚名北京2006-8-24 21:21:03http://www.tastebar.com/vegetableses/200608/19096.html搜索北京最拽的餐厅 　　我们要说的最拽的饭馆，并不是说他们的态度很拽，而是说他们的客观实力很拽。作为跑遍了北京各大饭馆的美食版记者来说，也许我们有点发言权。以下是本年度我们眼中最拽的5个饭馆，仅供大家参考，或者作为一点饭后谈资。 　　◆厉家菜◆ 　　上榜理由：胡同里的宫廷菜肴厉家菜，在北京是比较有名的。厉家菜不是谁都能去吃的，也不是谁都能吃得起的。厉家菜有自己的讲究，必须要提前一到两天订餐，佚名北京2006-8-15 18:49:36http://www.tastebar.com/vegetableses/200608/19052.html 北京时间 下午茶 　　下午茶，一个纯粹的舶来品，在中国的南海边登陆一路向北，慢慢延伸进了北京。在英国下午茶传统里，以家中最好的房间及最好的瓷器接待来宾，上等的茶品与精致的点心则是下午茶的主角，轻松自在的心情与知心好友共度一个优雅、悠哉的午后。 亚里蛋糕店 　　提神之地：亚里蛋糕店 　　不要那么甜只要一点点 　　SOHO现代城的亚里蛋糕店是最适合在那里的上班族忙中偷闲的地方了。如果你怕佚名北京2006-8-6 13:56:24http://www.tastebar.com/vegetableses/200605/15014.html 小吃爱好者新疆2006-5-7 22:34:05http://www.tastebar.com/vegetableses/200605/15013.html 小吃爱好者新疆2006-5-7 22:34:04http://www.tastebar.com/vegetableses/200605/15012.html 小吃爱好者新疆2006-5-7 22:34:01http://www.tastebar.com/vegetableses/200605/15011.html 小吃爱好者新疆2006-5-7 22:34:00http://www.tastebar.com/vegetableses/200605/15010.html 小吃爱好者新疆2006-5-7 22:33:58http://www.tastebar.com/vegetableses/200605/15008.html 小吃爱好者新疆2006-5-7 22:33:57http://www.tastebar.com/vegetableses/200605/15009.html 小吃爱好者新疆2006-5-7 22:33:57http://www.tastebar.com/vegetableses/200605/15007.html 小吃爱好者新疆2006-5-7 22:33:52http://www.tastebar.com/vegetableses/200605/15006.html 小吃爱好者新疆2006-5-7 22:33:51http://www.tastebar.com/vegetableses/200605/15005.html 小吃爱好者新疆2006-5-7 22:33:50http://www.tastebar.com/vegetableses/200605/15004.html 小吃爱好者新疆2006-5-7 22:33:49http://www.tastebar.com/vegetableses/200605/15003.html 小吃爱好者新疆2006-5-7 22:33:49http://www.tastebar.com/vegetableses/200605/15002.html 小吃爱好者新疆2006-5-7 22:33:43http://www.tastebar.com/vegetableses/200605/15001.html 小吃爱好者宁夏2006-5-7 22:33:32http://www.tastebar.com/vegetableses/200605/15000.html 小吃爱好者宁夏2006-5-7 22:33:32http://www.tastebar.com/vegetableses/200605/14998.html 小吃爱好者宁夏2006-5-7 22:33:28http://www.tastebar.com/vegetableses/200605/14999.html 小吃爱好者宁夏2006-5-7 22:33:28http://www.tastebar.com/vegetableses/200605/14995.html 小吃爱好者宁夏2006-5-7 22:33:27http://www.tastebar.com/culture/200608/19097.html 窝窝头和慈禧 　　窝窝头和慈禧 　　窝窝头是用玉米面或杂合面作成的，外型是上小下大中间空，呈圆锥状，本来是过去北京穷苦人的主要食品。人们为了使它蒸起来容易熟，底下留有个孔(北京俗语叫窝窝儿)， 又因为它是和馒头一样的主食，所以北京人称这种食品为窝窝头。 　　关于窝窝头，还流传着一个有趣的传说。庚子年间，八国联军入侵北京前夕，慈禧太后带着一千余人仓皇逃往西安。途中，西太后感到饥饿难忍，佚名民族饮食风俗2006-8-15 18:50:45http://www.tastebar.com/culture/200608/19095.html 永定门的吃喝杂忆 　　百姓的日常生活通常是从吃喝开始，永内马路两旁有两三家饭馆，喝酒吃饭都很方便，早点铺有切糕、盆糕、面茶、豆浆、杏仁霜、炒肝、油饼、火烧，像糖饼、焦圈、烙饼、芝麻酱烧饼等整天不断，还有各种小吃，很是方便。即便如此，当时能常常光顾酒馆、饭馆的人也不多，去的也是一些家境比较宽裕的人。 　　说起牌楼夹子里边有一水井，专供永内各户吃水，送水人多是山东人，谁家水缸里水少或者没水进门佚名民族饮食风俗2006-8-15 18:46:22http://www.tastebar.com/culture/200605/17064.html巴基斯坦全称巴基斯坦伊斯兰共和国，是世界上第一个以伊斯兰命名的国家，宪法规定伊斯兰教为国教，国家元首必须是穆斯林，全国居民97％信奉伊斯兰教，巴基斯坦人的风俗礼仪主要来自于伊斯兰教的一些规定，也保留着一些传统的风俗习惯。　　 　　　　 　　巴基斯坦是一个热情好客的国度，讲究礼节，待人诚实。久别重逢的朋友，总要热情拥抱，而且反复3次以上，随后双方手拉着手道安问好，一方说“艾萨拉玛来古姆”(真主保Cultural Researcher吃喝礼仪2006-5-25 22:44:47http://www.tastebar.com/culture/200605/17063.html中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子。有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：“文敬”、“武敬”、“罚敬”。这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有一定的负作用。　　 　　　　 　　“文敬”，是传统酒德的一种体现，也即Cultural Researcher吃喝礼仪2006-5-25 22:44:44http://www.tastebar.com/culture/200605/17062.html卡塔尔居民大多数是信奉伊斯兰教的阿拉伯人，流行其他伊斯兰教国家的风俗习惯，又保持着自己独特的传统礼仪。　　 　　　　 　　卡塔尔人喜爱交朋友，每逢客人来访，不论自己多忙，都要停下来热情接待。接待阿拉伯国家的朋友，要相互拥抱，亲切吻额；接待其他外国朋友，要行握手礼。当然，这些见面礼仅在同性别的朋友之间进行。卡塔尔人见面首先说一句“萨拉姆·阿拉库姆”(您好)，接着握手并说“凯伊夫·哈拉克”(身体好Cultural Researcher吃喝礼仪2006-5-25 22:44:43http://www.tastebar.com/culture/200605/17061.html卡塔尔人对待客人十分真挚，总是倾其家中所藏进行招待，至少要留客人吃一顿饭，而且客人在饭桌上吃得越多，主人愈显得高兴，觉得客人很喜爱自己准备的饭菜，因此，到卡塔尔朋友家中拜访之前，最好不要吃得太饱。　　 　　　　 　　卡塔尔人的膳食以米饭、牛羊肉为主，也喜欢吃海味。招待贵宾多用烤全羊，在羊肚里填上米饭再烘烤，别有风味。有时也请客人吃椰枣饭，用椰枣、松子和葡萄干炒米饭，香甜可口。招待客人吃的海味是Cultural Researcher吃喝礼仪2006-5-25 22:44:40http://www.tastebar.com/culture/200605/17060.html心仪的他终于提出约会，还是在城中有名的高级餐厅用膳。这次不但不可在他面前失态，更要留下良好印象。马上开始餐桌礼仪特训，为这重要一“餐”做好准备。其实所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏，而得以顺利流畅地进行的实用守则。谨记“整齐、清洁和保持安静”三项原则便可无往而不利。以下提及一般人常犯的小错误，如果你在这些细微地方都表现得大方得体，他又怎能不暗暗为你加分？　　 　　　　 　　心动第一招Cultural Researcher吃喝礼仪2006-5-25 22:44:40http://www.tastebar.com/culture/200605/17059.html老挝人十分好客，每逢宾客临门，主人会显得格外高兴，除热情迎候，还要用各种时令鲜果和自家酿制的美酒招待，因而在老挝流行“主人引路，敬酒在先”的说法。应邀到老挝朋友家中拜访、作客，应同主人事先联系约定，并准时赴约，主人会率家人按时恭候迎接。见面问候后，要在主人引导下进入住房。走进客厅之前，要自动脱鞋，因老挝有进屋脱鞋的习惯。进入室内后盘腿席地而坐，不可将腿往前伸，这是不礼貌的举动。　　 　　　　 Cultural Researcher吃喝礼仪2006-5-25 22:44:37http://www.tastebar.com/culture/200605/17058.html科威特全国居民95％以上信奉伊斯兰教，是一个穆斯林国家，绝大多数风俗礼仪都与宗教有联系。　　 　　　　 　　科威特人有殷勤好客的传统，主人招待客人常常是慷慨解囊，倾其所有，千方百计地让客人感到高兴满意，日后还来作客。科威特流行一种举世特殊的待客习俗，远方的客人即使是陌生人，要在家中留宿3天以上，天天以丰盛的饭菜招待，3天之内主人不问客人姓名，也不介绍自己的姓名，以此来表示自己的热情。招待客人吃Cultural Researcher吃喝礼仪2006-5-25 22:44:36http://www.tastebar.com/culture/200605/17056.html山西曲沃县一带婚姻程序大致经过订婚、纳聘、迎娶三个程序；大宁县要经过议婚说媒、换柬订亲、纳彩知婚、嫁娶迎亲、圆饭对九等五个程序；在定亲前要在女方家吃喜面，吃过喜面后才为女方肯定，然后男方写恳帖，正式请媒人说亲，吃双合子(双层蒸饼，中间夹莱)。　　 　　　　 　　嫁娶这天清晨，男方要先向女方家送酒海、头面盒子(新妇当日食用的酒、肉、菜、面和头饰用品)。大宁县一带，迎亲者必带直径30厘米以上的花糕Cultural Researcher吃喝礼仪2006-5-25 22:44:33http://www.tastebar.com/culture/200605/17055.html晋中地区有的人家招待贵客一般都要备4至8个菜(荤素各半)，有的人家用十二碟、十大碗的上席招待客人。通常有三圆盘、火锅子、八大碗（四荤四索)、九大碗（四荤四素再加一甜食，外加两炒两烩)、十大碗等。还有更丰富的上等酒席，碗菜有烧肉、肘子、酱梅肉、米粉肉、小酥肉、红焖肉、红炖肉、清蒸丸子、清蒸羊肉、红烧鱼、红焖鸡、海带肉，虾米白、甜江米、排骨肉、烧烩等。炒菜有炒肉片、过油肉、炒肉丝、苜蓿肉、炒肉盯焦熘里Cultural Researcher吃喝礼仪2006-5-25 22:44:33http://www.tastebar.com/culture/200605/17057.html社交礼仪食俗晋南地区人民生活虽然比较富裕，但由于食品构成较简单，人们对饭菜的讲究较少，所以喜庆宴席的莱肴较单调。一般宴席有七、八碗，菜肴的味道，形、色都略差一些。　　 　　　　 　　生育食俗这一地区产妇坐月子的食俗与陕西其他地方大体相同。近些年来，随经济的发展，人们思想解放了，产妇都要精心保养。　　 　　　　 　　丧葬食俗在晋南，长者断气后入棺时，要在棺内放入死者生前心爱之物，如酒具、名酒Cultural Researcher吃喝礼仪2006-5-25 22:44:33http://www.tastebar.com/culture/200605/17054.html委内瑞拉人热情、友善、好客、讲究礼貌。关系熟悉的朋友见面，握手之后还要热情拥抱，女性之间还要互吻面额。关系密切的异性朋友之间，见面时也是拥抱和亲吻面颊。分别时,除握手、拥抱和亲吻面额外，多要说“再见”、“祝您幸福”、“祝您运气好”等。委内瑞拉人见面问候时表情和蔼，态度亲切，脸上总是带着温和的微笑。　　 　　　　 　　同委内瑞拉人初次交往，最好首先观察对方是欧洲人后裔还是土著印第安人，然后再根据Cultural Researcher吃喝礼仪2006-5-25 22:44:29http://www.tastebar.com/culture/200605/17053.html毛利人待客食物有芋头、白薯、南瓜、猪肉、牛排、鸡、鱼等，多用热石焖熟。　　 　　　　 　　毛利人是一个讲究礼节、热情好客的民族，他们总是采用独特的方式欢迎来自异国他乡的客人。毛利人的传统迎客仪式可大体分为三种：客人进门，主人们男女分开，整齐肃静地站立在两侧，既不对客人鼓掌、握手，也不拥抱亲吻，而是沉默一段时间后，一位男人大喊一声“开始”，众人引吭高歌、翩翩起舞，随后主人对客人行碰鼻礼，双方鼻尖Cultural Researcher吃喝礼仪2006-5-25 22:44:26http://www.tastebar.com/culture/200605/17052.html在非洲很多地方，吃饭不用桌椅，也不使刀叉，更不用筷子，而是用手抓饭。　　 　　　　 　　吃饭时，大家围坐一圈，一个饭盒和一个菜盒放在中间。每个人用左手按住饭盒或菜盒的边沿，用右手的手指抓自己面前的饭和菜，送入口中。此时，你会无所适从，甚至抓得满手沾饭，而非洲人自己抓饭、吃饭时个个动作干净利落。客人吃饭时应注意的是，切勿将饭菜撒在地上，这是主人所忌讳的。饭毕，长者未离席时，晚辈要静坐等候；子女离Cultural Researcher吃喝礼仪2006-5-25 22:44:26http://www.tastebar.com/culture/200605/17051.html关中人每天吃两顿正餐，上午10时左右吃早饭，午饭则在下午14时左右。另外，在9时左右及天黑时分，会各有一顿加餐。加餐一般很随意，手里捏个馍，夹些辣子，喝些开水即可，谁饿了谁吃，不必上餐桌。但正餐要在餐桌上吃，不管饭菜简单还是复杂，也不管人多人少，有没有客人。　　 　　　　 　　女人把饭做好后，还要端上餐桌，叫来长辈、男人、孩子入席开吃，这时女人才能端起饭碗，夹几筷子菜，坐在灶火旁或者坐在门柱石Cultural Researcher吃喝礼仪2006-5-25 22:44:22http://www.tastebar.com/culture/200605/17050.html作主人的必须带动宴会气氛，其中谈话气氛尤其重要，这里有一些建议：　　 　　　　 　　1．请特别关照害羞的客人，而且主人应该安排健谈的客人陪陪这些朋友。　　 　　　　 　　2．如果宴会中出现非常低水准的对话，例如黄色笑话，作主人的必须负责提升品质。　　 　　　　 　　3．如果客人争辩个没完，主人必须设法排解。譬如有人对其他客人发动人身攻击；又如外国客人谈到自己国家事务可能会非常激动。碰到Cultural Researcher吃喝礼仪2006-5-25 22:44:22http://www.tastebar.com/culture/200605/17049.html现在要讨论的话题在普通家庭中也许较少运用，但从愈来愈多的年青人接受新生活变化来看，还是有必要研究一下的。　　 　　　　 　　·正确方式为酒杯只倒二分之一满。　　 　　　　 　　·不论宴会是在住家或餐厅举行，如果你提供的是珍品佳酿，务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。　　 　　　　 　　·如果你提供的只是普通酒类，请事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内，玻璃瓶不用放在垫子或银盘上。　　 　　　　 　Cultural Researcher吃喝礼仪2006-5-25 22:44:20http://www.tastebar.com/culture/200605/17048.html墨西哥土地肥沃，物产丰富，农业在国民经济中始终占有重要地位，玉米产量在世界上名列前茅，被誉为“玉米之乡”，境内生产着600多种仙人掌(世界上仙人掌科品种1000余种)，又被称为“仙人掌之国”；居民绝大多数信奉天主教，少数人信奉基督教新教和犹太教，风俗礼仪既保持着印第安人的特征，又带有欧洲移民的影响。　　 　　　　 　　墨西哥是一个非常重视礼节的国家，墨西哥人讲究礼仪，注重礼貌，待人坦诚，热情好Cultural Researcher吃喝礼仪2006-5-25 22:44:20http://www.tastebar.com/culture/200605/17047.html有时一次家庭宴请，常把主人搞得精疲力尽，其实大可不必。　　 　　　　 　　例如计划菜单，自己喜欢什么就准备什么，客人一定会很满意。记住,做主人的不应该把所有时间都用来准备复杂的菜，况且市面上多的是熟食和冷冻食品，用不着在厨房里累得半死。如果你已计划好菜单。客人却自己带了食物和几瓶酒，想请大家尝尝，请不要碍于情面不敢说不。你可以向他解释很感激他这么体贴，但是菜单早就安排好；你会把他的酒冰起来，日Cultural Researcher吃喝礼仪2006-5-25 22:44:17http://www.tastebar.com/culture/200605/17043.html哥伦比亚人十分讲究见面时的称谓，最常用的称呼是先生和女士(或者夫人、太大)。对那些未婚男女青年，初次交往时可称为少爷、小姐；关系熟悉者可称为小伙子或姑娘。对于国家高级官员也应称先生，可以同对方的职衔连称，如“总统先生”、“部长先生”等。　　 　　　　 　　应邀到哥伦比亚人家中作客，按照当地习惯，客人一般要在作客的头一天给主人家送一些鲜花、水果或巧克力等礼物，如果时间紧迫，可以在作客后的第二天送Cultural Researcher吃喝礼仪2006-5-25 22:44:16http://www.tastebar.com/health/200708/19417.html一、忌饭后立即吃水果：饭后立即吃水果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后２小时或饭前１小时。 　　二、吃水果忌不漱口：有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。 　　三、忌食水果过多：过量食用水果，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。佚名饮食禁忌2007-8-3 9:01:59http://www.tastebar.com/health/200708/19416.html红薯皮 因红薯皮含碱量较多，食用过多会导致胃肠不适。呈褐色或有黑色斑点的红薯皮更不能食用，因这种红薯受了黑斑病的感染，食用后会引起中毒。　　　　土豆皮 土豆皮内含不益于人体健康的配糖生物碱，进入人体后会形成积累性中毒。由于是慢性中毒，暂时无症状或症状不明显，往往不会引起注意。尤其是长了芽和皮色发青的土豆，含毒素更高，应绝对禁止食用。　　　　荸荠皮 因荸荠生于肥沃的水泽，皮上聚集了多种有害、有毒的生佚名饮食禁忌2007-8-3 8:49:19http://www.tastebar.com/health/200708/19415.html生姜药用四大奇效： 减少心脏病和中风的发病率　　国外心血管病治疗专家通过一项研究证实，生姜能减少心脏病和中风发作的危险。在对百余名中老年妇女的试验中，专家们让志愿者每天服用生姜5克，坚持8个月后，这批老人的心脏病和中风发病率与服用生姜以前相比较，竟奇迹般地降低了一半左右。因为生姜中含有一种能抑制血液凝结的物质。 　　治疗伤风　　民间曾流传“三片生姜一根葱，不怕感冒和伤风”。患伤风感冒喝姜葱红糖佚名食物档案2007-8-3 8:41:24http://www.tastebar.com/health/200708/19414.html 原料：金银花20克，川贝母5克，雪梨120克，白糖15克，清水700克。 制作方法：雪梨洗净，去皮、核，切成片，川贝母打碎，与金银花、白糖一同放碗内，置锅中隔水炖熟即可。 风味特点、食疗食补作用：化痰止咳，清热生津。适用于痰热壅肺型慢性支气管炎患者。 佚名药膳偏方2007-8-2 21:09:43http://www.tastebar.com/health/200708/19413.html 风味特点、食疗食补作用：补气益肺，健脾生血。适用于肺脾气虚、气短乏力，咳嗽无力者及一般中老年人。 原料：猴头菌200克，黄芪20克，鸡肉200克，白菜心150克，葱白，食盐，胡椒粉，绍兴酒，猪油适量，清汤800克。 制作方法：猴头菌用温水发涨，洗净，切成薄—片；发猴头菌的水滤后待用；鸡肉剁成块；黄芪用温毛巾揩净后切成薄片。锅烧热下猪油黄芪，葱、鸡块共煸炒后，放人食盐、绍兴酒、清汤、猴头菌再煮半佚名药膳偏方2007-8-2 21:09:37http://www.tastebar.com/health/200708/19412.html 风味特点、食疗食补作用：鱼丸洁白，入口即化，汤汁清鲜，莼菜滑嫩。健脾和胃，润肺补虚，利水消肿，清热解毒。 原料：净鱼肉250克，西湖莼菜2瓶，精盐5克，料酒15克，味精3克，葱姜汁50克，猪油25克，鸡蛋清2个，清汤1 000克，葱姜末各适量，色拉油25克。 制作方法：将鱼肉排剁成茸，加料酒、葱姜汁、味精、猪油、蛋清、精盐、清汤适量，搅成胶质状，逐个捏成大小均匀的丸子，人冷水锅中上火烧开捞起，莼佚名药膳偏方2007-8-2 21:09:27http://www.tastebar.com/health/200708/19411.html 风味特点、食疗食补作用：三色相映，色彩和谐，清香味浓，入口香甜。滋肝明目，益肾助阳，健脾和胃，养血补虚。 原料：鲜嫩玉米粒200克，枸杞子10克、青豆20克，白糖150克，水淀粉适量，清水600克。 制作方法：将枸杞子洗净泡软，玉米粒清洗干净。锅置火上，加入清水，下入玉米粒、青豆烧至玉米粒熟烂后，再下人白糖、枸杞子煮约5分钟，勾粉芡，起锅装碗即成。 佚名药膳偏方2007-8-2 21:09:22http://www.tastebar.com/health/200708/19409.html 风味特点、食疗食补作用：收敛肺气，滋补肾水，益气生津，镇咳定喘，通畅鼻口，补血活血通经络。 原料：五味子5克，豆腐1块，鸡块1个，发菜10克，金针菇一把，香菇丝半碗，胡萝卜丝半碗，木耳两大朵切丝，鲜笋丝半碗，醋两大匙，辣椒3粒，芡粉、葱段、香菜屑、胡椒粉适量，清水750克。 制作方法：所有材料切丝备用。鸡蛋打散加盐与少许芡粉拌匀，先煎成蛋皮切丝。亦可打散待最后才淋入汤中拌匀。五味子以纱布袋装妥，佚名药膳偏方2007-8-2 21:09:11http://www.tastebar.com/health/200708/19408.html 风味特点、食疗食补作用：猪肚入胃健胃。甘菊花味兼甘苦，性禀平和，专益肺肾二脏，散湿痹游风。黄耆甘温补中益元气，温三焦，壮脾胃。老姜辛温逐寒邪。合煮能健脾胃益肺肾，而祛风、利尿、解渴、强化髋关节、补中气，最适合体质虚弱，伤风感冒。脾气乖异者尤宜常服。 原料：猪肚1个，甘菊1钱，黄耆1钱，老姜数片，调味料适量，上汤750克。 制作方法：猪肚先刮去污物，再从内外翻，手伸人肚内，同时炒锅拭干加热，达一佚名药膳偏方2007-8-2 21:09:00http://www.tastebar.com/health/200708/19404.html 风味特点、食疗食补作用：猪肝营养丰富，又是优良的滋补之品。中医认为，猪肝性味甘苦，入肝经。有补肝明目的功效。自古医籍中就有用动物肝脏明目治疗眼疾的记载。黄瓜味甘，性paju寒，有清热利尿，减肥轻身等功效。总之，猪肝黄瓜汤补血明目，营养丰富，不但是美味的佐膳品，又是男女老糼皆宜的滋补品。尤其适合于缺营养性弱视、远视。 原料：猪肝100克，黄瓜30克，料酒、香油各3克。精盐1克，酱油、味精各0.5佚名药膳偏方2007-8-2 21:08:39http://www.tastebar.com/health/200608/19017.html鱼要这样烧 才有好营养 　　如今，喜欢吃鱼的人越来越多，但如何烧好每一条鱼，确保营养和好味道，大有讲究。 　　煎鱼防粘锅 可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎 鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。 　　烧鱼防肉碎 红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。 　　去鱼佚名饮食禁忌2006-8-1 21:45:49http://www.tastebar.com/health/200608/19016.html牛排 蛋和鱼有益夏日健康　　据美联社报道，美国科学家的研究实验证明，一个人在冬季所需要的热量远没有夏天多。因此每周吃三块牛排、三个蛋、两次鱼有利于健康。 　　美国科学家研究发现：在零上40摄氏度和零下40摄氏度的环境中，人体在一昼夜所耗 费的热量，夏天比冬天要多出1675焦耳。因此，人在夏天要比在冬天更需要多进一些营养丰富的食物，以弥补体能的消耗。 　　 脂肪的总摄入量，应该在摄入热量总佚名饮食禁忌2006-8-1 21:43:46http://www.tastebar.com/health/200608/19015.html排毒清肝首选绿豆甘草 　　世界杯告一段落，连日的熬夜，休息不够和饮酒过量，对肝脏损害最大。现在也是时候为自己和家人的身体“进补”了。因此，香港《大公报》根据不同体质为我们推荐了两个护肝食疗方。 　　排毒清肝首选绿豆甘草 　　绿豆是清热解毒的佳品，味道清香，老少咸宜。推荐每周煮一次绿豆甘草水，加些海带，就是美味的海带绿豆砂糖水(甘草虽有甜味，但作糖水吃，可以略加一些白砂糖)。体质壮实、火重佚名食物档案2006-8-1 21:41:36http://www.tastebar.com/health/200604/12838.html用洗涤剂浸泡，农药去除得更快。 　 　　蔬菜中的农药残留是食品安全中的一个重要问题。尤其夏季，既是蔬菜消费的高峰期，也是害虫的活跃时期，生产者为了赶商机，要么用超浓度的农药杀虫，要么施用农药后提前采收，造成大量蔬菜农药残留严重超标。据统计，一般情况下，夏天蔬菜的农药残留合格率比冬季低两成以上。为了减少蔬菜上的农药，人们想出了各种各样的办法：放在太阳下晒、用水泡、用淘米水洗等，但这些方法真的有效Healthy饮食禁忌2006-4-23 17:40:19http://www.tastebar.com/health/200604/12837.html保鲜膜能有效防止食品污染，因而被人们广泛应用。但最近预防医学专家指出，保鲜膜含有一种被称之为DEHA的塑化剂，它虽然可以增加保鲜膜的附着力，但会渗入食物，尤其是高脂肪食物。这种塑化剂会扰乱人体的激素代谢，诱发先天性缺陷、精子减少、乳腺癌，甚至精神障碍等。 　　 　　美国消毒者联盟在测试19种保鲜膜的产品后发现，将近一半的保鲜膜含大量DEHA，以欧共体国家所规定的允许范围每百万个单位最多只能含18个Healthy饮食禁忌2006-4-23 17:39:31http://www.tastebar.com/health/200604/12759.html1.金香大蒜 金色象征着富贵华丽，香是气味对嗅觉唯美的感受。此菜以大蒜和咸鸭蛋黄结合制作而成，从颜色、造型、口感上别具一格。菜名金香大蒜谐音中国大蒜之乡——金乡大蒜，可谓相得益彰，独具匠心，妙哉！ 用料：大蒜400克，咸鸭蛋黄4个。 做法： ①大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。 ②炒勺上火，放入油烧至七层热，将蒜瓣入油炸至金黄色，捞出控净油。 ③Healthy饮食禁忌2006-4-9 22:46:10http://www.tastebar.com/health/200604/12757.html储藏生鲜肉不要超半年 生鲜肉营养丰富，微生物生长繁殖快，加上本身的酶，常温下非常容易腐败变质，因此需要低温冷冻保存，储存温度一般以－１０℃至－１８℃为宜。肉品在家用冰箱中储藏也会发生一些缓慢的变化，使肉品变劣，呈现所谓的橡皮肉，因此生鲜肉的储藏期一般不应超过半年。 蔬菜水果吃时再洗 蔬菜在采摘后仍会发生呼吸代谢，出现营养成分的变化，加上微生物的作用，蔬菜中的硝酸盐会转化为亚硝酸盐Healthy饮食禁忌2006-4-9 22:44:29http://www.tastebar.com/health/200604/12726.html在中国，许多人都认为“油少了菜不香、盐少了菜没味、糖少了菜不鲜”，所以很多家庭和中小型餐馆做菜用的油、盐、糖都很多。中国烹饪协会美食营养委员会营养专家仝慧君教授日前指出，不良的饮食习惯对人体健康的危害影响已经占到30%，尽快培养人们的良好饮食习惯已成当务之急。 据中国烹饪协会副秘书长边疆介绍，中国有100多种基本烹饪方法，其中80%烹调手段离不开油。2004年，全国餐饮业销售收入7480亿元，Healthy饮食禁忌2006-4-9 22:13:57http://www.tastebar.com/health/200604/12718.html 金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜。中南大学湘雅医院营养科教授李惠明说，金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。 据杭州日报报道，新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用３０分钟至４小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。 Healthy饮食禁忌2006-4-9 22:06:44http://www.tastebar.com/health/200604/12665.html3月下旬，素有“燕麦三杰”之称的三位国内外知名学者相聚在呼和浩特，他们从不同侧面阐述了向记者阐述了燕麦的营养成分，提倡燕麦应成为人类继稻米、小麦之后的第三主粮。 这三位知名学者分别是加拿大农业部国际合作司、加中农业科学技术合作首席执行官周坚强博士，中国农业大学农学与生物技术学院教授胡跃高博士，内蒙古农业大学科技产业处处长、燕麦产业研究中心主任张海明博士。周坚强博士说，1997年，据美国食品药品Healthy营养手册2006-4-1 23:09:13http://www.tastebar.com/health/200603/12609.html最易致癌食品“黑名单” 都说“病从口入”，目前随着胃、肠癌等的高发，这句话再次得到印证。据专家介绍，导致这些癌症发病率的逐年上升，其中一个重要原因就是现代人的饮食习惯，许多被人们认为是“美味”的食物，其实都有致癌物质。日前，专家们就公布了一份最容易致癌的食品“黑名单”，对于这些食物，大家最好少吃为妙。 类型一 腌制食物：咸鱼、咸肉、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉等 专Healthy饮食禁忌2006-3-28 18:10:45http://www.tastebar.com/Soft/200601/28.html《中华家庭药膳》软件收集了几百种家庭制作的药膳食谱，针对于各种气血调补，美容药膳、各种药荼、药酒、药粥，专门收集有胃病、糖尿病、高血压、各种抗癌食疗方法等一系列药膳食谱，另有，中国古代房事验方、扫除粉刺的药膳、丰胸美乳药膳、少女美发食疗、电脑族保健药膳、减肥药荼、男性性保健饮食、女性性保健饮食、果汁偏方、润喉清音食疗、怎样吃能使皮肤光洁亮丽、防治肥胖的饮食等。可使平时在生活中就进行保健养生,全面提佚名菜谱食谱2006-1-12 11:22:24http://www.tastebar.com/Soft/200505/27.html《赛龙餐饮娱乐管理系统》是一套真正既适用于餐饮又适用于娱乐行业的功能实用的管理软件。1.使用SQLServer2000数据库，系统稳定、数据可靠；2.详细完备的菜品和品项管理功能。支持品项的数量、时段收费方法；可以分别设置品项是否允许折扣；支持自动加单品项设置；能够管理项目消费封顶数量和封顶金额；可以灵活设置不同的部门只能操作不同的品项；灵活的提成设置；可以分别为厨师和服务员设置不同的提成金额；支未知餐饮软件2005-5-15 13:35:29http://www.tastebar.com/Soft/200505/26.html一套适合中小型酒店使用的酒店管理系统。功能比单机普及版更强大。帮助酒店实现整个业务流程的信息化管理。它既可以动态的反映酒店经营过程中的各种情况，减少操作时间、杜绝逃帐的发生，提高工作效率和服务质量；又可以为酒店领导提供实时的客房出租及预定状况、客人信息、营业情况、收款等全局信息，帮助酒店改进当前管理体系上存在的一系列弊端，实现科学决策，达到提高综合效益的目的。 未知餐饮软件2005-5-15 13:34:37http://www.tastebar.com/Soft/200505/25.html易点通直观式餐饮管理软件是由美国华裔计算机博士开发的针对各类餐饮店的电脑管理系统，该系统是全球范围内最早基于微软Windows操作系统的餐饮管理软件，历经市场的考验，已经在美国、加拿大、中国拥有数百家餐饮用户，餐饮店类型涵盖中餐、西餐、快餐、连锁、外送外卖、咖啡、酒吧、茶楼、俱乐部，曾屡获国际、国内行业大奖，包括微软公司的行业软件大奖和中国饭店协会的优秀解决方案奖。易点通直观式餐饮管理软件的主要优未知餐饮软件2005-5-15 13:33:08http://www.tastebar.com/Soft/200505/24.html《虹阳餐饮管理软件》充分考虑到餐饮业经营过程繁琐、工作量大、缺乏足够的专职会计等特点，它能够自动完成利润的核算，自动生成各种日、月、年销售报表、台帐报表、月报表、年报表等等，它还能管理工资人事。这样一来，餐饮企业可在节省一些人力资源的同时又提高工作效率，并降低了出错的机率，也就是说餐饮企业的老板们可以在减少开支的同时，又提高了工作效率，并且还可以随心所欲地查看酒楼的经营运作情况，并根据《虹阳餐饮管未知餐饮软件2005-5-15 13:32:18http://www.tastebar.com/Soft/200505/23.html美食家餐饮管理系统4.0版包括 [营业系统]、[点菜系统]、[厨房打印系统] 、[物料系统]、[固定资产系统]、[人事工资系统]、[帐务系统]和[经理查询系统]等子系统，现已推出[营业系统]、[点菜系统]和[厨房打印系统]。我公司现在开展 不加任何功能限制 的网上试用活动，欢迎新老用户试用并提意见和建议。美食家4.0版的其它子系统也将陆续推出，敬请关注。 　美食家4.0版采用全新结构，支持餐饮连锁未知餐饮软件2005-5-15 13:30:51http://www.tastebar.com/Soft/200505/22.html环星酒吧茶楼管理系统是一套功能强大而又简便实用的餐饮管理软件，适合大部份中西酒吧、茶楼，娱乐，泡沫红茶店、等，图形界面操作简便，新人操作五分钟即可上手系统功能： (1)前台服务，包括消费下单、结帐收银、桌位预定；(2)系统管理，包括商品类别设置、商品设置、房间设置、桌位设置、客户设置、操作员设置、数据备份；(3)统计分析，包括按帐单统计营业收入、按商品统计营业收入。未知餐饮软件2005-5-15 13:29:39http://www.tastebar.com/Soft/200505/21.html 是一套专门用于餐饮业开台点菜、结帐打单的管理系统，它将传统的手工开台点菜和结帐打单全部实现了电脑化，在计算菜单金额方面，避免了人为的随意性和不准确性。同时系统在应收金额的基础之上，实收金额在一定浮动范围内的伸缩性极大地方便前来就餐者。系统界面简洁、实用，色彩搭配合理，操作的同时能得到美的享受。点菜时菜单的输入采用代码输入方式，系统提供菜单代码输入、修改和打印的功能界面，由代码、菜单名称未知餐饮软件2005-5-15 13:27:51http://www.tastebar.com/Soft/200505/20.html飞龙餐饮系统具有简单易用，功能完整、安全稳定、弹性管理和高度的兼容性，对餐饮业务中的各个细节划分得非常清晰；高速的点菜、收银结帐、人性的报表和进销存等功能，除了能杜绝目前收银所出现的漏洞外，更以节省人手方面表现出色，1000个餐位只需一个收银员就能轻松处理；能支持轻式触屏幕、键盘及鼠标运作，组网成本由低至高搭配；适应大、中、小型规模的餐厅、餐馆、酒楼和酒店。未知餐饮软件2005-5-15 13:26:47http://www.tastebar.com/Soft/200505/19.html1.明细记帐:客人点了酒菜之后，操作员向计算机录入该桌开单的相关信息。2.加单:客人加菜后，操作人员向计算机录入相应的加菜信息，由计算机对相关信息进行处理。3.退菜:客人可能会因为各种原因而要求退菜，操作人员向计算机输入退菜的要求，电脑作相应的退菜处理。4.换桌台:客人因为某种原因需要变更桌台，则更改该客人所在桌台，并金额收入也更改记录到新桌台。5.收银:结帐时，客人如果是会员，则将餐费作会员处理未知餐饮软件2005-5-15 13:24:28http://www.tastebar.com/Soft/200505/18.html是美萍公司推出的一款专业的酒店管理软件，它集前台酒店客房管理软件(酒店客房管理软件)，酒店员工管理系统，酒店客户管理系统,酒店物品管理系统，酒店订房系统等强大功能为一身，充分结合中国酒店业的管理实情,系统界面简洁优美，操作直观简单，无需专门培训即可正常使用。是广大酒店宾馆，饭店，旅馆，招待所等信息化管理场所理想的宾馆客房管理软件 未知餐饮软件2005-5-15 13:23:12http://www.tastebar.com/Soft/200505/17.html银河餐饮娱乐管理系统软件，是参考了大量国内同类软件，经过广泛调查研究和扎实可靠的系统分析后，以真正产品化的方式进行了精心设计，精心开发的一套餐厅、酒楼管理系统，本系统适用于各种类型的餐饮行业业务管理使用。系统集前台营业、经理查询、营业统计，财务管理，酒水库存管理，会员管理，人事管理，系统管理于一体，功能模块清晰，全新XP界面漂亮豪华，操作简便快捷。使用本系统，既可以大幅提高您的工作效率，也可全面杜未知餐饮软件2005-5-15 13:20:04http://www.tastebar.com/Soft/200505/16.html本软件功能完备，界面明快，可扩冲性好，是中小型餐饮场所现代化管理的必然选择，良好的性能价格比定能获得您的好评.整个模块的界面清晰明朗，餐厅中的各个桌位、包房，菜目类别下的各道佳肴在收银员手指轻轻的点击下悦然眼前。撇弃了让您眼花缭乱的繁杂功能，主要操作尽收眼底。即使只是看说明书也可以掌握其使用方法及各模块功能.与同类软件相比，本软件在性能价格比上具有很明显的优势。整个餐厅软件的费用低于市场上的同类产未知餐饮软件2005-5-15 13:17:34http://www.tastebar.com/Soft/200505/15.html《金友通用酒店、餐饮、洗浴、服务业综合业务管理系统》第III版是《金友软件》系列产品中专门适用于酒店、餐饮、洗浴、桑拿、休闲等服务行业进行综合性业务管理的最新系统软件。第III版不是在以往系统的基础上进行更新的版本，而是全面重新设计了开发架构，系统数据的管理更是采用了操作系统的最新树节点管理方式，用户操作将会更简单、更直观、更方便。系统中各业务管理模块既可单机独立运行，也可在服务器-工作站组成的局未知餐饮软件2005-5-15 13:04:56http://www.tastebar.com/Soft/200505/14.html系统采用国际通用的先进酒店管理模式，并结合中国酒店管理的实际特点开发而成，按国家星级酒店标准化业务程序流式设计，采用先进的数据库系统和开发工具，经反复验证，实际运行，与酒店业同行分享我们十余年酒店管理的成功经验，是本套系统的指导思想。吸收国内外酒店先进的管理经验，融入星级酒店管理的科学、规范、成功的现代管理理想，结合先进的计算机技术，开发管理的大型酒店管理系统。保证信息系统的安全可靠，充分显示了万未知餐饮软件2005-5-15 13:03:35http://www.tastebar.com/Soft/200505/13.html一套适合中小型酒店使用的酒店管理系统。功能比单机普及版更强大。帮助酒店实现整个业务流程的信息化管理。它既可以动态的反映酒店经营过程中的各种情况，减少操作时间、杜绝逃帐的发生，提高工作效率和服务质量；又可以为酒店领导提供实时的客房出租及预定状况、客人信息、营业情况、收款等全局信息，帮助酒店改进当前管理体系上存在的一系列弊端，实现科学决策，达到提高综合效益的目的。未知餐饮软件2005-5-15 13:02:17http://www.tastebar.com/Soft/200505/12.htmlVIP会所消费管理，适用于小区会所，娱乐城，休闲俱乐部等场所．现代化的会所是集餐饮、通讯、娱乐，商务文化及其他各种服务与设施为一体化的消费场所，会所、场馆组织庞大，服务项目多，信息量大，要想提高劳动生产，降低成本，提高服务质量和管理水平，进而促进经济效益，必须借助计算机来进行现代化的信息管理，VIP会所消费管理系统正是为此而设计的，本系统是一套适用于会所、场馆使用的优秀系统，操作简单，灵活性好、系未知餐饮软件2005-5-15 13:00:54http://www.tastebar.com/Soft/200505/11.html一套适合酒店使用的酒店管理系统。功能强大。1.帮助酒店实现整个业务流程的信息化管理。2.动态的反映酒店经营过程中的各种情况3.减少操作时间、杜绝逃帐的发生4. 提高工作效率和服务质量5.为酒店领导提供实时的客房出租及预定状况、客人信息、营业情况、收款等全局信息6.帮助酒店改进当前管理体系上存在的一系列弊端，实现科学决策，达到提高综合效益的目的。未知餐饮软件2005-5-15 12:58:21http://www.tastebar.com/Soft/200505/10.html飞天餐饮娱乐管理系统是一套功能强大而又简便实用的餐饮娱乐管理软件，包括前台营业、营业设置、营业分析、财务查询、库存管理、辅助管理、系统管理、帮助信息等八大功能模块，实现了餐饮娱乐企业日常营运的全面自动管理，可广泛适用于各种规模、各种类型的餐饮娱乐企业，如：餐厅、酒楼、歌舞厅、夜总会、桑拿、酒吧、咖啡厅、快餐店、综合娱乐场所等等。飞天餐饮娱乐管理系统总结了多年的应用实践经验，并参考了大量国内同类软件未知餐饮软件2005-5-15 12:56:59http://www.tastebar.com/Soft/200505/7.html沁心系列酒店综合、客房、餐饮、桑拿、休闲娱乐管理系统目前分别有：支持中文简体win98/ME/NT/2000/2003/winXP操作系统，采用图形操作界面，几乎无需专业培训即可操作运行。支持店内IC卡刷卡系统，实现店内一卡通功能；留有电话总机计费、IC门锁卡读写等外设接口...《沁心酒店综合业务管理系统》豪华版包含了客房、餐饮、桑拿、休闲娱乐的所有功能，且完全实现数据共享...未知餐饮软件2005-5-15 11:41:20http://www.tastebar.com/Soft/200505/5.html 1. 简洁明了，操作简单的散客开单、团体开单功能；2. 灵活方便的点单功能：可分类点单；3. 功能强大的结帐方式，可部分先结，个别结帐，团体结帐，...4. 各类付款方式选择：现金、信用卡、支票、贵宾卡、会员卡、签单用户、免费用户，转单结帐... ...5. 完善的店内一卡通功能，住店客人可凭房卡，在店内其他部门刷卡消费；6. 独特的（桑拿、娱乐）技工管理功能，技工服务费可灵活设置；7未知餐饮软件2005-5-15 11:39:02http://www.tastebar.com/Photo/200505/496.html佚名川菜图片2005-5-28 1:45:03http://www.tastebar.com/Photo/200505/510.html佚名川菜图片2005-5-28 1:45:03http://www.tastebar.com/Photo/200505/493.html佚名川菜图片2005-5-28 1:45:03http://www.tastebar.com/Photo/200505/495.html佚名川菜图片2005-5-28 1:45:03http://www.tastebar.com/Photo/200505/497.html佚名川菜图片2005-5-28 1:45:03http://www.tastebar.com/Photo/200505/498.html佚名川菜图片2005-5-28 1:45:03http://www.tastebar.com/Photo/200505/499.html佚名川菜图片2005-5-28 1:45:03http://www.tastebar.com/Photo/200505/500.html佚名川菜图片2005-5-28 1:45:03http://www.tastebar.com/Photo/200505/501.html佚名川菜图片2005-5-28 1:45:03http://www.tastebar.com/Photo/200505/503.html佚名川菜图片2005-5-28 1:45:03http://www.tastebar.com/Photo/200505/504.html佚名川菜图片2005-5-28 1:45:03http://www.tastebar.com/Photo/200505/505.html佚名川菜图片2005-5-28 1:45:03http://www.tastebar.com/Photo/200505/506.html佚名川菜图片2005-5-28 1:45:03http://www.tastebar.com/Photo/200505/507.html佚名川菜图片2005-5-28 1:45:03http://www.tastebar.com/Photo/200505/508.html佚名川菜图片2005-5-28 1:45:03http://www.tastebar.com/Photo/200505/509.html佚名川菜图片2005-5-28 1:45:03http://www.tastebar.com/Photo/200505/502.html佚名川菜图片2005-5-28 1:45:03http://www.tastebar.com/Photo/200505/494.html佚名川菜图片2005-5-28 1:45:03http://www.tastebar.com/Photo/200504/450.html佚名茶具2005-4-29 8:22:08http://www.tastebar.com/Photo/200504/460.html佚名茶具2005-4-29 8:22:08http://www.tastebar.com/Photo/200504/459.html佚名茶具2005-4-29 8:22:08