雪花糕的制作方法如下： [原料]江米面、红或白糖、玫瑰、桂花、核桃仁、青红丝、芝麻。 [工艺]预先准备风箱火、大肚小口铜蒸锅，木制小甑（直径约10厘米、高约8厘米）数个。将江米面用冷水拌匀成糊状，盛入木甑内，撒上些糖、桃仁、青红丝、用碗扣住，放入蒸锅蒸制。熟后，将糕扣入碗内，撒上糖、青红丝、炒芝麻、浇上玫瑰汁或桂花汁，即可食用。 [特色]色泽鲜艳，香味浓郁，入口绵软、甜、香。－
“雪花糕”是清朝末年，是榆次龙庙街的一名称“金儿”的人所经营过的，江米面制作的一种风味甜食。因其用特制的小木甑蒸制而成，故又称“甑子糕”。