肉丁虾仁蒸饺

　　精盐，姜，味精，葱，香菜，芝麻油各适量。面粉，猪肉，虾。

　　1.面粉4成开水烫，6成凉水和面，二者合一，揉匀成面团。

　　2.猪肉、虾肉切小丁，加酱油、精盐。姜末、味精腌喂片刻，包制前加时令菜末、葱末、香菜末、芝麻油拌匀成馅。

　　3.面团搓条， 500克面下40个剂，擀成薄皮。

　　4.左手拿皮，右手抹馅，包成带花边的饺子。

　　5。上屉用旺火蒸12分钟。