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卷心菜西兰花最好切开浸泡

卷心菜西兰花最好切开浸泡
作者：烹饪大师    教程来源：各大餐饮网站    点击数：    更新时间：2006-5-25
在吃卷心菜、西兰花等蔬菜前，应注意清洗浸泡。
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　据上海师范大学生命与环境科学学院生物系李利珍教授介绍，菜粉蝶又名菜白蝶，其幼虫就是常见的菜青虫。全国各地均有这种虫，它是甘蓝菜、卷心菜、西兰花、菜花、长叶莴苣等十字花科蔬菜的严重害虫。虽然菜粉蝶本身并无害，但菜青虫咬食叶片，咬过的叶子创口易诱发软腐玻
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　菜青虫对含有芥子油的十字花科蔬菜有趋向性，特别喜欢产卵在甘蓝叶背。但专家提醒，切忌滥用农药，应严格执行国家规定的农药使用《安全间隔期》。
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　另有食品安全专家提醒，吃十字花科蔬菜前，一定要注意清洗。用清水冲洗至少3～6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对卷心菜，可先切开，放在清水中浸泡1～2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。此外，用淘米水洗菜效果也很不错，这是因为许多有机磷农药遇到酸性物质就会失去毒性，建议在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水冲洗。
　　
　　
　　
　　
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